AH 360 kW Hochleistungs-Dampferzeuger mit automatischer elektrischer Heizung, der im Tofu-Produktionsprozess verwendet wird

Kurzbeschreibung:

Welche wichtige Rolle spielt Dampf im Tofu-Produktionsprozess?

Tofu ist eine nahrhafte Zutat mit einer langen Geschichte. Die Liebe der Öffentlichkeit zu Tofu hat den Fortschritt und die Entwicklung der Tofu-Herstellungstechnologie vorangetrieben. Der Hauptproduktionsprozess von Tofu ist zunächst das Zerkleinern, das heißt, die Sojabohnen werden zu Sojamilch verarbeitet; zweitens die Verfestigung, das heißt, die Sojamilch verfestigt sich unter der kombinierten Wirkung von Hitze und Gerinnungsmittel zu einem Gel, das eine große Menge Wasser enthält, also Tofu. Im Jahr 2014 wurde „Traditionelle Tofu-Herstellungstechniken“ in die vierte Reihe repräsentativer Projekte des nationalen immateriellen Kulturerbes in China aufgenommen. Diese magische chinesische Delikatesse wurde zusätzlich zu ihrem Handelswert mit mehr kulturellen Konnotationen und erblicher Bedeutung ausgestattet.

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Der Prozess der Tofu-Herstellung ist nicht kompliziert. Die meisten Prozesse sind die gleichen, einschließlich Waschen, Einweichen, Mahlen, Filtern, Kochen, Verfestigen und Formen. Derzeit verwenden Fabriken für neue Tofu-Produkte Dampfgeneratoren zum Kochen und Desinfizieren. Der Prozess stellt eine Wärmequelle bereit und der Dampferzeuger erzeugt Hochtemperaturdampf, der an die Pulpe-Kochausrüstung angeschlossen wird, um die gemahlene Sojamilch zu kochen. Die Methode des Aufschlusses hängt von den unterschiedlichen Produktionsbedingungen ab und kann unter Verwendung des Aufschlussverfahrens mit Ofeneisentopf, des Dampfaufschlussverfahrens mit offenem Tank, des Aufschlussverfahrens mit geschlossenem Überlauf usw. durchgeführt werden. Die Aufschlusstemperatur sollte 100 °C erreichen Die Garzeit sollte nicht zu lang sein. .

Für Tofu-Geschäftsleute sind die Frage, wie man Sojamilch schnell kocht, wie man köstlichen Tofu zubereitet und wie man den Tofu heiß verkauft, täglich über Themen nachzudenken. Ein Tofu-Chef beschwerte sich einmal darüber, dass er jeden Morgen 300 Pfund Sojabohnen kochen musste, um Tofu herzustellen. Wenn Sie zum Kochen einen großen Topf verwenden, können Sie nicht alles auf einmal aufessen. Und während des Kochvorgangs sollten Sie auch auf die Hitze achten. Warten Sie, bis die Sojamilch drei Mal aufgegangen und dreimal abgesunken ist, bevor Sie die Sojamilch aufschöpfen und auspressen. Manchmal stimmt die Garzeit nicht. Wenn die Sojamilch etwas länger gekocht wird, schmeckt sie matschig und der Tofu wird nicht gut gegart.

Was sind also gute Möglichkeiten, Sojamilch schnell und gut zu kochen und die Effizienz der Tofu-Produktion zu verbessern? Tatsächlich können solche Probleme vermieden werden, indem ein spezieller Dampferzeuger zum Kochen von Fruchtfleisch verwendet wird.

Der spezielle Dampferzeuger von Nobeth zum Kochen von Fruchtfleisch erzeugt schnell Dampf und kann nach dem Einschalten bereits 3–5 Minuten lang gesättigten Dampf erzeugen; Temperatur und Druck können an Ihre eigenen Bedürfnisse angepasst werden, was viel Zeit und Arbeitskosten spart und gleichzeitig die Hitze gewährleistet und den Geschmack von Tofu verbessert.