Vollautomatischer elektrischer AH-Heizdampferzeuger von bester Qualität hilft bei der Nudelgärung

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Dampfbrötchen, Brot und anderen Teigwaren ist das Gären. Durch das Gären wird der Teig erneut begast und lockerer, um das für das Endprodukt erforderliche Volumen zu erhalten, und das Endprodukt aus gedämpften Brötchen und Brot weist eine bessere Qualität auf. Die Herstellung dieser Nudeln ist untrennbar mit dem Gehen des Teigs verbunden. Das Zwischengären kann die innere Texturstruktur des Brotes verbessern, den Produktionszyklus verkürzen und die mechanische Formung erleichtern, was seine Bedeutung unterstreicht. Während der Gärzeit von etwa einer Viertelstunde ist es wichtig, den Dampferzeuger für die Lebensmittelverarbeitung zu nutzen, um die entsprechende Temperatur und Luftfeuchtigkeit einzustellen.

Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Zeit sind die Hauptfaktoren, die die Qualität des Brotbackens beeinflussen. Die Zeit kann manuell gesteuert werden, während Temperatur und Luftfeuchtigkeit stark von der Umgebung beeinflusst werden. Besonders im trockenen Winter ist es schwierig, Teig auf natürliche Weise gehen zu lassen, und dafür ist meist eine entsprechende Ausrüstung erforderlich. Ein zusätzlicher Dampferzeuger ist eine gute Wahl.

Wenn während des Temperierungsprozesses die Temperatur zu hoch ist, reift der Teig schnell, die Gashaltekapazität wird schlechter und die Viskosität steigt, was für die spätere Verarbeitung ungünstig ist; Wenn die Temperatur zu niedrig ist, kühlt der Teig ab, was zu einem langsamen Aufgehen führt und somit die Zwischengärzeit verlängert. Zeit. Ist es zu trocken, entstehen im fertigen Brot harte Teigklumpen; Ist die Luftfeuchtigkeit zu hoch, erhöht sich die Viskosität der Brothaut und beeinträchtigt so den nächsten Schritt der Formgebung.

Eine gute Oberflächenbeschaffenheit und allgemeine Flauschigkeit sind einzigartige Merkmale von erfolgreich gegartem Brot. Daher müssen die Gärbedingungen beim Brotbacken streng kontrolliert werden. Der Dampferzeuger für die Lebensmittelverarbeitung verfügt über reinen Dampf, und Temperatur und Luftfeuchtigkeit werden genau eingestellt, um die am besten geeignete Umgebung für die Zwischengärung zu schaffen.

Die Temperatur und der Druck des Nobeth-Dampferzeugers sind steuerbar, sodass Sie die Dampftemperatur und die Dampfmenge frei anpassen können, um die Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Teigraum zu steuern, sodass der Teig optimal aufgehen und köstlichere Produkte entstehen kann .