Wie können Dampfgeneratoren die Haltbarkeit von Lebensmitteln nach der Vakuumverpackung effektiv verlängern?

Lebensmittel haben eine bestimmte Haltbarkeitsdauer. Wenn Lebensmittel nicht gut konserviert werden, bilden sich Bakterien, die verderben. Manche verdorbenen Lebensmittel sind ungenießbar. Um Lebensmittel lange haltbar zu machen, setzt die Lebensmittelindustrie nicht nur Konservierungsstoffe ein, um die Haltbarkeit zu verlängern, sondern verwendet auch Dampfmaschinen zur Dampferzeugung, um Lebensmittel nach dem Verpacken in einer Vakuumumgebung zu sterilisieren. Die Luft in der Lebensmittelverpackung wird abgesaugt und versiegelt, um die Luft in der Verpackung zu halten. Ist die Luft knapp, ist weniger Sauerstoff vorhanden, und Mikroorganismen können nicht überleben. Auf diese Weise können Lebensmittel ihre Frische bewahren und ihre Haltbarkeit verlängern.

Gegarte Lebensmittel wie Fleisch neigen generell eher zur Bakterienbildung, da sie reich an Feuchtigkeit, Proteinen und anderen Nährstoffen sind. Ohne weitere Sterilisation nach der Vakuumverpackung enthält das gegarte Fleisch selbst vor der Vakuumverpackung noch Bakterien, was zu einem Verderben des gegarten Fleisches in der sauerstoffarmen Vakuumverpackung führt. Viele Lebensmittelhersteller entscheiden sich daher für eine zusätzliche Hochtemperatursterilisation mit Dampfgeneratoren. So behandelte Lebensmittel sind länger haltbar.

Vor dem Vakuumieren enthalten Lebensmittel noch Bakterien und müssen daher sterilisiert werden. Die Sterilisationstemperaturen verschiedener Lebensmittel unterscheiden sich daher. Beispielsweise darf die Sterilisation gekochter Lebensmittel 100 Grad Celsius nicht überschreiten, während die Sterilisation mancher Lebensmittel 100 Grad Celsius überschreiten muss, um Bakterien abzutöten. Der Dampfgenerator lässt sich an die jeweiligen Bedürfnisse anpassen, um die Sterilisationstemperatur verschiedener Arten von Vakuumverpackungen zu erreichen. Dadurch kann die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert werden.

Jemand hat einmal ein ähnliches Experiment durchgeführt und festgestellt, dass manche Lebensmittel nach dem Vakuumieren schneller verderben, wenn sie nicht sterilisiert werden. Werden jedoch nach dem Vakuumieren Sterilisationsmaßnahmen ergriffen, kann der Nobest Hochtemperatur-Sterilisationsdampfgenerator die Haltbarkeit vakuumverpackter Lebensmittel je nach Bedarf effektiv um 15 bis 360 Tage verlängern. Beispielsweise sind Milchprodukte nach dem Vakuumieren und Dampfsterilisieren 15 Tage bei Raumtemperatur haltbar; geräucherte Hühnerprodukte sind nach dem Vakuumieren und Dampfsterilisieren 6–12 Monate oder sogar länger haltbar.