Lebensmittel haben ihre eigene Haltbarkeitsdauer. Wenn Sie nicht auf die Konservierung von Lebensmitteln achten, entstehen Bakterien und führen zum Verderben der Lebensmittel. Manche verdorbenen Lebensmittel können nicht gegessen werden. Um Lebensmittelprodukte lange haltbar zu machen, fügt die Lebensmittelindustrie nicht nur Konservierungsstoffe hinzu, um die Haltbarkeit zu verlängern, sondern nutzt auch Dampfmaschinen, um Dampf zu erzeugen, um Lebensmittel nach dem Verpacken in einer Vakuumumgebung zu sterilisieren. Die Luft in der Lebensmittelverpackung wird abgesaugt und versiegelt, um die Luft in der Verpackung aufrechtzuerhalten. Ist der Sauerstoff knapp, ist weniger Sauerstoff vorhanden und Mikroorganismen können nicht überleben. Auf diese Weise kann das Lebensmittel die Funktion des Frischhaltens erfüllen und die Haltbarkeit des Lebensmittels kann verlängert werden.
Gekochte Lebensmittel wie Fleisch neigen im Allgemeinen eher zur Bakterienbildung, da sie reich an Feuchtigkeit, Eiweiß und anderen Nährstoffen sind. Ohne eine weitere Sterilisation nach dem Vakuumverpacken enthält das gekochte Fleisch selbst vor dem Vakuumverpacken immer noch Bakterien und führt in der Vakuumverpackung in einer sauerstoffarmen Umgebung immer noch zum Verderben des gekochten Fleisches. Dann werden sich viele Lebensmittelindustrien dafür entscheiden, die Hochtemperatursterilisation weiterhin mit Dampfgeneratoren durchzuführen. Auf diese Weise behandelte Lebensmittel sind länger haltbar.
Vor dem Vakuumverpacken enthalten Lebensmittel noch Bakterien, daher müssen die Lebensmittel sterilisiert werden. Daher sind die Sterilisationstemperaturen verschiedener Lebensmittelarten unterschiedlich. Beispielsweise darf die Sterilisation von gekochten Lebensmitteln 100 Grad Celsius nicht überschreiten, während die Sterilisation einiger Lebensmittel 100 Grad Celsius überschreiten muss, um Bakterien abzutöten. Der Dampfgenerator kann je nach Bedarf angepasst werden, um die Sterilisationstemperatur verschiedener Arten von Lebensmittelvakuumverpackungen zu erfüllen. Auf diese Weise kann die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert werden.
Jemand hat einmal ein ähnliches Experiment durchgeführt und herausgefunden, dass einige Lebensmittel nach der Vakuumverpackung schneller verderben, wenn keine Sterilisation erfolgt. Wenn jedoch nach der Vakuumverpackung je nach Anforderung Sterilisationsmaßnahmen ergriffen werden, kann der Hochtemperatur-Sterilisationsdampferzeuger von Nobest die Haltbarkeit vakuumverpackter Lebensmittel effektiv von 15 Tagen auf 360 Tage verlängern. Beispielsweise können Milchprodukte nach der Vakuumverpackung und Dampfsterilisation innerhalb von 15 Tagen bei Raumtemperatur gelagert werden; Geräucherte Hühnerprodukte können nach Vakuumverpackung und Hochtemperatur-Dampfsterilisation 6–12 Monate oder sogar länger gelagert werden.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 13. Dezember 2023
