Es ist bekannt, dass Früchte im Allgemeinen eine kurze Haltbarkeitsdauer haben und bei Raumtemperatur leicht verderben und faulen können.Auch gekühlt ist es nur wenige Wochen haltbar.Darüber hinaus sind jedes Jahr zahlreiche Früchte unverkäuflich, da sie entweder am Boden oder an den Ständen verrotten, so dass sich die Verarbeitung, Trocknung und der Weiterverkauf der Früchte zu den Hauptabsatzkanälen entwickelt haben.Tatsächlich ist neben dem direkten Verzehr von Früchten auch die Tiefenverarbeitung ein wichtiger Trend in der Entwicklung der Branche in den letzten Jahren.Im Bereich der Tiefverarbeitung sind Trockenfrüchte wie Rosinen, getrocknete Mangos, Bananenchips usw. am häufigsten, die alle durch Trocknen frischer Früchte hergestellt werden und der Trocknungsprozess nicht vom Dampferzeuger getrennt werden kann.
Wenn es um das Trocknen von Obst geht, denken viele vielleicht nur an Sonnentrocknung oder Lufttrocknung.Tatsächlich handelt es sich dabei lediglich um traditionelle Obsttrocknungstechniken.Nach moderner Wissenschaft und Technologie sind Dampferzeuger neben Lufttrocknung und Sonnentrocknung die am häufigsten verwendeten Trocknungsmethoden für die Obsttrocknung, die die Trocknungseffizienz maximieren und den Nährstoffverlust reduzieren können.Darüber hinaus müssen Trockenfruchthersteller beim Verzehr nicht mehr auf das Wetter achten.
Beim Trocknen werden Zucker, Eiweiß, Fett und Ballaststoffe in der Frucht konzentriert.Auch Vitamine werden konzentriert.Im trockenen Zustand gehen hitzestabile Nährstoffe wie Vitamin C und Vitamin B1 durch Luft- und Sonneneinstrahlung fast vollständig verloren.Der Dampfgenerator zur Obsttrocknung erzeugt schnell Dampf, regelt intelligent die Temperatur und stellt bei Bedarf Energie bereit.Es kann gleichmäßig erhitzen.Beim Trocknen kann eine Schädigung der Nährstoffe durch hohe Temperaturen vermieden werden und der Geschmack und die Nährstoffe der Früchte weitgehend erhalten bleiben.Wenn eine solch gute Technologie weit verbreitet auf dem Markt eingesetzt werden kann, wird davon ausgegangen, dass Obstabfälle erheblich reduziert werden können.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 19. Juli 2023
