Die zentrale Küche verwendet eine Menge Dampfgeräte. Wie man das Dampfsystem korrekt gestaltet, hilft die Effizienz und Sicherheit von Dampfgeräten. Typische Dampftöpfe, Dampfer, Heizdampfboxen, Dampfsterilisationsgeräte, automatische Geschirrspülwerke usw. benötigen alle Dampf.
Der gewöhnliche industrielle Dampf erfüllt im Grunde genommen die meisten direkten oder indirekten Heizanforderungen. Im Vergleich zu anderen Heizmedien oder Flüssigkeiten ist Dampf das sauberste, sicherste, sterile und effiziente Heizmedium.
Bei der Verarbeitung von Küchenfoods gibt es jedoch auch Anwendungen, bei denen häufig Dampf in Lebensmittel injiziert oder zur Reinigung und Sterilisierung von Geräten verwendet wird. In diesen Anwendungen und Prozessen muss direkt erhitzter Dampf verwendet werden.
Die internationale Organisation für Lebensmittelanbieter 3-A-Voraussetzung für direkt geheimen Dampf ist, dass sie frei von mitgenommenen Verunreinigungen, relativ frei von flüssigem Wasser und für direkten Kontakt mit Lebensmitteln, anderen essbaren Lebensmitteln oder Produktkontaktflächen geeignet ist. 3-A schlägt die Anleitung für die Implementierung 609-03 für die Herstellung von Dampf für kulinarischer Qualität vor, um kulinarische Lebensmittelproduzenten und -verbraucher zu schützen, indem sichergestellt wird, dass die Verwendung von Dampf, sauber, sauber und von konsequenter Qualität ist.
Während des Dampftransports werden Kohlenstoffstahlrohre aufgrund von Kondensation korrodiert. Wenn die korrosiven Produkte in den Produktionsprozess übertragen werden, können sie das Endprodukt beeinflussen. Wenn der Dampf mehr als 3% kondensierte Wasser enthält, obwohl die Temperatur des Dampfes den Standard erreicht, wird die Temperatur des Dampfes aufgrund der Obstruktion der Wärmeübertragung durch das auf der Oberfläche des Produkts verteilte Kondenswassers nach und nach durch den kondensierten Wasserfilm allmählich abnimmt, wodurch er den tatsächlichen Kontakt mit dem Produkt erreicht ist. Die Temperatur ist niedriger als die Anforderung der Konstruktionstemperatur.
Filter entfernen Partikel, die in Dampf sichtbar sind, aber manchmal sind auch kleinere Partikel erforderlich, beispielsweise wenn direkte Dampfinjektion eine Produktkontamination verursachen kann, z. Ungerischer Dampf kann aufgrund von Verunreinigungen wie Sterilisatoren und Karton -Einstellungsmaschinen defekte Produkte nicht produzieren oder produzieren. Orte, an denen kleine Partikel aus Dampfbefeuchter wie Dampfbefeuchter für saubere Umgebungen gesprüht werden müssen. Der Wassergehalt im Dampf, der garantiert trocken und gesättigt ist, in „sauberen“ Dampfanwendungen ist ein Filter mit nur einem Sieb nicht geeignet und entspricht nicht den Standards für die Verwendung von Küchenkochen.
Das Vorhandensein nicht kondensierbarer Gase wie Luft hat einen zusätzlichen Einfluss auf die Temperatur des Dampfes. Die Luft im Dampfsystem wurde nicht entfernt oder nicht vollständig entfernt. Einerseits, da Luft ein schlechter Leiter der Wärme ist, bildet die Existenz von Luft einen kalten Fleck, wodurch die Haftung das Produkt der Luft nicht die Konstruktionstemperatur erreicht. Dampfüberhitzung ist ein wichtiger Faktor, der die Dampfsterilisation beeinflusst, die häufig übersehen wird.
Durch Kondensatreinheitserkennung sind die Reinheit, der Salzstern (TDS) und der Erreger des normalen industriellen Dampfkondensat die grundlegenden Parameter von sauberem Dampf.
Das Küchenkochdampf umfasst mindestens die Reinheit des Futterwassers, die Trockenheit des Dampfes selbst (kondensierter Wassergehalt), den Gehalt an nicht kondensierbaren Gasen, den Überhitzungsgrad, den geeigneten Dampfdruck und die Temperatur und den ausreichenden Durchfluss.
Clean Kitchen Cooking Dampf wird durch Erhitzen gereinigtes Wasser mit einer Wärmequelle erzeugt. Das durch Industriedampf indirekt beheizte gereinigtes Wasser wird durch einen Wärmetauscher aus rostfreiem Stahl erhitzt, und nachdem die Dampfwassertrennung im Dampf-Wasser-Trennungstank realisiert wird, wird der saubere trockene Dampf aus dem oberen Auslass aus dem oberen Auslass ausgegeben und tritt in das Dampfverbrauchsgeräten ein. Reines Wasser, das nicht vollständig verdunstet ist, wird rechtzeitig erkannt und entlassen.
Clean Kitchen Cooking Dampf erhält in der Umgebung der Lebensmittelverarbeitung immer mehr Aufmerksamkeit und Aufmerksamkeit. Bei Anwendungen, die sich direkt an Lebensmittel, Zutaten oder Geräte wenden, kann die Verwendung von Watt-Energiesparbergen für saubere Dampfschoner wirklich Sicherheits- und Sanitärproduktionsanforderungen erreichen.
Postzeit: Sep-06-2023
