Nobeth CH 48 kW Vollautomatischer elektrischer Heizdampfgenerator in der Sauce Brewing Industry verwendet

Die traditionelle Methode zur Produktion von Sojasauce ist relativ komplex und die Sorten sind relativ Single. Heutzutage haben sich die Produktionsmethoden der Sojasauce auch mit der kontinuierlichen Anreicherung der Esskultur der Menschen schnell verändert. Von der traditionellen handgefertigten Sojasauce bis zum heutigen mechanisierten Aufbau kann unsere Sojasauce-Verarbeitungstechnologie in Kochen, Fermentation, Brauen, Sirup-Addition, Sterilisation usw. unterteilt werden, ob Kochen, Fermentation oder Sterilisation, fast alle benötigen Gasdampfgeneratoren.

1. Einweichen Sie zuerst die Sojabohnen. Bevor Sie rohe Sojabohnen kochen, um Sojasauce zu machen, einweichen Sie sie für eine Weile.

⒉ Dann dämpfen Sie es, legen Sie es in den vom Dampfgenerator erzeugten Dampf mit niedrigem Temperatur und dämpfen Sie es etwa 5 Stunden lang im Dampfgenerator

3. Danach wird die Fermentation gestoppt, und die Temperaturanforderungen für fermentierte Sojabohnen werden immer strenger und erreichen normalerweise 37 Grad Celsius. Zu diesem Zeitpunkt kann ein Gasdampfgenerator auch verwendet werden, um die Umgebungstemperatur zu stoppen und die Gärung zu stoppen, wodurch eine geeignete Temperatur für das Tempeh bereitgestellt wird.

4. Erhöhung des Kochdrucks und die Verkürzung der Kochzeit sind gute Möglichkeiten, um die Qualität der Sojasauce zu verbessern. Die Temperatur und der Druck des Gasdampfgenerators können eingestellt werden, und die Dampfheizungsbedingungen während des Kochens, die Koji-Herstellung, die Fermentation und die Nachbearbeitung können flexibel kontrolliert werden, um die normale Bildung der Farbe, das Aroma, den Geschmack und den Hauptkörper der Sauce zu gewährleisten. Atmosphärischer Druckdampf und Hochdruckdampf von Gasdampfgeneratoren werden üblicherweise in der Sojasauceproduktion verwendet. Dampfmaterialien müssen reif, weich, locker, nicht schicke, nicht befragte und inhärente Farbe und Aroma von Klinker haben.

5. Während des Sterilisationsprozesses ist der vom Dampfgenerator erzeugte Hochtemperaturdampf rein und hygienisch und hat einen sterilisierenden Effekt. Es kann auch verwendet werden, um Sojasauce bei der Verarbeitung zu sterilisieren. Hohe thermische Effizienz, schnelle Gasproduktion und reiner Dampf entsprechen den Sicherheitsanforderungen der Lebensmittelproduktion. Vollautomatischer Betrieb kann die Arbeit verringern. Es ist eine bessere Wahl für Lebensmittelunternehmen, die Produktionseffizienz zu verbessern und die Kosten zu senken.

Die Verwendung von Dampfgeneratoren zur Herstellung von Sojasauce kann die Lebensmittelsicherheit effektiv schützen und die Produktionseffizienz verbessern, was sie zur besten Wahl für die Hersteller macht.