NOBETH CH 48KW Vollautomatischer elektrischer Heizdampferzeuger für die Saucenbrauindustrie

Die traditionelle Methode zur Herstellung von Sojasauce ist relativ komplex und die Sorten sind relativ einheitlich. Heutzutage haben sich mit der kontinuierlichen Bereicherung der Esskultur der Menschen auch die Produktionsmethoden von Sojasauce rasch verändert. Von der traditionellen manuell hergestellten Sojasauce bis zum heutigen maschinellen Zerkleinern kann unsere Sojasaucen-Verarbeitungstechnologie in Kochen, Fermentieren, Brauen, Sirupzugabe, Sterilisation usw. unterteilt werden. Ob Kochen, Fermentation oder Sterilisation, fast alle erfordern Gasdampferzeuger.

1. Zuerst die Sojabohnen einweichen. Bevor Sie rohe Sojabohnen kochen, um Sojasauce herzustellen, lassen Sie sie eine Weile einweichen.

⒉ Dann dämpfen Sie es, geben Sie es in den vom Dampfgenerator erzeugten Niedertemperaturdampf und dämpfen Sie es etwa 5 Stunden lang im Dampfgenerator

3. Danach wird die Fermentation gestoppt und die Temperaturanforderungen für fermentierte Sojabohnen werden immer strenger und erreichen normalerweise 37 Grad Celsius. Zu diesem Zeitpunkt kann auch ein Gasdampferzeuger verwendet werden, um die Erwärmung der Umgebungstemperatur zu stoppen und die Fermentation zu stoppen, wodurch eine geeignete Temperatur für das Tempeh bereitgestellt wird.

4. Eine Erhöhung des Kochdrucks und eine Verkürzung der Kochzeit sind gute Möglichkeiten, die Qualität der Sojasauce zu verbessern. Die Temperatur und der Druck des Gasdampferzeugers können angepasst werden, und die Dampferhitzungsbedingungen während des Kochens, der Koji-Herstellung, der Fermentation und der Nachbearbeitung können flexibel gesteuert werden, um die normale Bildung von Farbe, Aroma, Geschmack und Hauptbestandteil des Koji zu gewährleisten Sauce. Atmosphärendruckdampf und Hochdruckdampf aus Gasdampferzeugern sind häufig verwendete Kochmethoden bei der Herstellung von Sojasauce. Dämpfmaterialien müssen ausgereift, weich, locker, nicht klebrig und ohne Schichten sein und die inhärente Farbe und das Aroma von Klinker aufweisen.

5. Während des Sterilisationsprozesses ist der vom Dampferzeuger erzeugte Hochtemperaturdampf rein und hygienisch und hat eine sterilisierende Wirkung. Es kann auch zum Sterilisieren von Sojasauce bei der Verarbeitung verwendet werden. Hoher thermischer Wirkungsgrad, schnelle Gasproduktion und reiner Dampf erfüllen die Sicherheitsanforderungen der Lebensmittelproduktion. Der vollautomatische Betrieb kann den Arbeitsaufwand reduzieren. Für Lebensmittelunternehmen ist es eine bessere Wahl, die Produktionseffizienz zu verbessern und die Kosten zu senken.

Der Einsatz von Dampferzeugern zur Herstellung von Sojasauce kann die Lebensmittelsicherheit wirksam schützen und die Produktionseffizienz verbessern, was ihn zur besten Wahl für Hersteller macht.