Ηλεκτρική γεννήτρια ατμού 36 kw για παρασκευή ψωμιού

Υπάρχουν συνήθως 4 τρόποι μεταφοράς θερμικής ενέργειας σε ένα φούρνο: αγωγιμότητα θερμότητας, ακτινοβολία θερμότητας, μεταφορά και συμπύκνωση.
Γιατί να προσθέσετε ατμό; Ο ατμός θα κάνει το ψωμί να φουσκώσει περισσότερο στο φούρνο, αλλά ισχύει αυτό για κάθε είδος ψωμιού; Προφανώς όχι!
Μπορεί μόνο να ειπωθεί ότι το μεγαλύτερο μέρος του ψωμιού ευρωπαϊκού τύπου απαιτεί ένα αρκετά υγρό περιβάλλον ψησίματος και η θερμοκρασία δεν μπορεί να είναι χαμηλή. Αυτός δεν είναι ο ατμός του βραστό νερό. Αυτός ο ατμός δεν είναι αρκετός για να διογκώσει το ψωμί. Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ηλεκτρικό ατμό για να ψήσουμε το ψωμί. Οι υδρατμοί υψηλής θερμοκρασίας που παράγονται από τη γεννήτρια εισάγονται στην κοιλότητα του φούρνου ατμού, επιτρέποντάς του να εισέλθει αμέσως στο πιο κρύο μέρος. Αυτή τη στιγμή, η ζύμη είναι σαν να εκτελείς ένα μαγικό κόλπο, να απορροφά καυτά αστέρια και να επεκτείνεται με εξαιρετικά γρήγορη ταχύτητα, οπότε χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να ατμιστεί. Κατά τη διάρκεια του σταδίου διόγκωσης και πήξης, η ζύμη δέχεται υδρατμούς και η επιφάνεια δεν θα πήξει τόσο γρήγορα και μπορεί ακόμη και να γίνει λίγο ζελατινώδης. Θα γίνει ένα μαλακό κέλυφος.
Ας συγκρίνουμε τη διαφορά μεταξύ ψωμιού με και χωρίς ατμό:
Η ζύμη του ψωμιού στον ατμό διογκώνεται τέλεια και έχει όμορφα αυτιά. Το δέρμα είναι χρυσαφένιο, λαμπερό και τραγανό και ο ιστός έχει ομοιόμορφα κατανεμημένους πόρους διαφορετικών μεγεθών. Τέτοιοι πόροι βοηθούν στην απορρόφηση σαλτσών και σούπας.
Η επιφάνεια του ψωμιού χωρίς ατμό είναι χρυσαφένια αλλά άτονη. Είναι επίπεδο συνολικά και δεν διαστέλλεται καλά. Οι πόροι στον ιστό κάνουν τους ανθρώπους να αισθάνονται τρυποφοβικοί.
Επομένως, η παρασκευή καλού ψωμιού απαιτεί έλεγχο της εισαγωγής ατμού. Δεν υπάρχει ατμός σε όλη τη διαδικασία ψησίματος. Γενικά, είναι μόνο στα πρώτα λεπτά του σταδίου ψησίματος. Η ποσότητα του ατμού είναι περισσότερο ή λιγότερο, ο χρόνος είναι μεγάλος ή μικρός και η θερμοκρασία είναι υψηλή ή χαμηλή. Όλα πρέπει να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις πραγματικές συνθήκες. Η Henan Youxing Boiler Bread Baking Electric Steam Generator έχει γρήγορη ταχύτητα παραγωγής αερίου και υψηλή θερμική απόδοση. Η ισχύς μπορεί να ρυθμιστεί σε τέσσερα επίπεδα. Η ισχύς μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη ζήτηση για όγκο ατμού. Μπορεί να ελέγξει καλά τον όγκο και τη θερμοκρασία του ατμού, κάτι που είναι καλό για το ψωμί. Παίζει μεγάλο ρόλο στη διαδικασία του ψησίματος.