36kW Ηλεκτρική γεννήτρια ατμού για παρασκευή ψωμιού

Υπάρχουν συνήθως 4 τρόποι μεταφοράς θερμικής ενέργειας σε φούρνο: αγωγιμότητα θερμότητας, ακτινοβολία θερμότητας, μεταφορά και συμπύκνωση.
Γιατί να προσθέσετε ατμό; Ο ατμός θα προκαλέσει την αύξηση του ψωμιού περισσότερο στο φούρνο, αλλά αυτό ισχύει για κάθε τύπο ψωμιού; Προφανώς όχι!
Μπορεί να ειπωθεί μόνο ότι το μεγαλύτερο μέρος του ευρωπαϊκού τύπου απαιτεί ένα επαρκώς υγρό περιβάλλον ψησίματος και η θερμοκρασία δεν μπορεί να είναι χαμηλή. Αυτός δεν είναι ο ατμός του βρασμού νερού. Αυτός ο ατμός απέχει πολύ από αρκετό για να επεκτείνει το ψωμί. Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ηλεκτρικό ατμό για να ψήνουμε το ψωμί. Ο υδρατμός υψηλής θερμοκρασίας που παράγεται από τη γεννήτρια εισάγεται στην κοιλότητα του φούρνου ατμού, επιτρέποντάς του να εισέλθει αμέσως στο πιο κρύο μέρος. Αυτή τη στιγμή, η ζύμη είναι σαν να εκτελείτε ένα μαγικό τέχνασμα, να απορροφά τα καυτά αστέρια και να επεκτείνονται με εξαιρετικά γρήγορη ταχύτητα, οπότε διαρκεί μόνο λίγα λεπτά στον ατμό. Είναι κατά τη διάρκεια της επέκτασης και του σταδίου ρύθμισης ότι η ζύμη λαμβάνει υδρατμούς και η επιφάνεια δεν θα ρυθμιστεί τόσο γρήγορα και μπορεί ακόμη και να γίνει λίγο ζελατινώδης. Θα γίνει ένα μαλακό κέλυφος.
Ας συγκρίνουμε τη διαφορά μεταξύ του ψωμιού με και χωρίς ατμό:
Η ζύμη ψωμιού στον ατμό επεκτείνεται τέλεια και έχει όμορφα αυτιά. Το δέρμα είναι χρυσό, λαμπερό και τραγανό και ο ιστός έχει ομοιόμορφα κατανεμημένους πόρους διαφορετικών μεγεθών. Αυτοί οι πόροι βοηθούν στην απορρόφηση σάλτσων και σούπων.
Η επιφάνεια του ψωμιού χωρίς ατμό είναι χρυσή αλλά χαλαρή. Είναι επίπεδη συνολικά και δεν επεκτείνεται καλά. Οι πόροι στον ιστό κάνουν τους ανθρώπους να αισθάνονται τρυπώβοι.
Επομένως, η παραγωγή καλού ψωμιού απαιτεί τον έλεγχο της εισαγωγής του ατμού. Ο ατμός δεν υπάρχει σε ολόκληρη τη διαδικασία ψησίματος. Γενικά, μόνο στα πρώτα λεπτά του σταδίου ψησίματος. Η ποσότητα του ατμού είναι περισσότερο ή λιγότερο, ο χρόνος είναι μεγάλος ή μικρός και η θερμοκρασία είναι υψηλή ή χαμηλή. Όλοι πρέπει να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις πραγματικές συνθήκες. Henan YouXing Boiler Bread Baking Electric Steam Generator έχει γρήγορη ταχύτητα παραγωγής αερίου και υψηλή θερμική απόδοση. Η ισχύς μπορεί να ρυθμιστεί σε τέσσερα επίπεδα. Η ισχύς μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με τη ζήτηση για όγκο ατμού. Μπορεί να ελέγξει τον όγκο και τη θερμοκρασία του ατμού, κάτι που είναι καλό για το ψωμί. Διαδραματίζει μεγάλο ρόλο στη διαδικασία ψησίματος.