Σε γενικές γραμμές, προκειμένου να διασφαλιστεί η απόδοση της θέρμανσης και να μειωθεί το διάστημα αποστείρωσης, τόσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία αποστείρωσης, τόσο μικρότερο είναι ο απαιτούμενος χρόνος αποστείρωσης. Υπάρχει συχνά ένας ορισμένος βαθμός ανομοιογένειας στην ανίχνευση της θερμοκρασίας του ατμού. Ταυτόχρονα, υπάρχει μια ορισμένη υστέρηση και απόκλιση στην ανίχνευση της θερμοκρασίας. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η θερμοκρασία και η πίεση του κορεσμένου ατμού δείχνουν μια αλληλογραφία one-to-one, σχετικά μιλώντας, η ανίχνευση της πίεσης του ατμού είναι πιο ομοιόμορφη και γρήγορη. , έτσι η πίεση ατμού αποστείρωσης του αποστειρωτή χρησιμοποιείται ως βάση ελέγχου και η ανίχνευση της θερμοκρασίας αποστείρωσης χρησιμοποιείται ως εγγύηση ασφαλείας.
Σε πρακτικές εφαρμογές, η θερμοκρασία ατμού και η θερμοκρασία αποστείρωσης είναι μερικές φορές διαφορετικές. Από τη μία πλευρά, όταν ο ατμός περιέχει περισσότερο από 3% συμπυκνωμένο νερό (η ξηρότητα είναι 97%), αν και η θερμοκρασία του ατμού φθάνει στο πρότυπο, λόγω της απόφραξης της μεταφοράς θερμότητας από το συμπυκνωμένο νερό που διανέμεται στην επιφάνεια του ατμού, στο προϊόν, ο ατμός περνάει μέσω της θερμοκρασίας του συμπυκνωμένου νερού θα μειωθεί. Μείωση σταδιακά έτσι ώστε η πραγματική θερμοκρασία αποστείρωσης του προϊόντος να είναι χαμηλότερη από την απαίτηση θερμοκρασίας αποστείρωσης. Ειδικά το νερό του λέβητα που μεταφέρεται από τον λέβητα, η ποιότητα του νερού μπορεί να μολύνει το αποστειρωμένο προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι συνήθως πολύ αποτελεσματικό η χρήση Watts DF200 υψηλής απόδοσης διαχωριστή ατμού νερού στην είσοδο ατμού.
Από την άλλη πλευρά, η παρουσία αέρα έχει πρόσθετη επίδραση στη θερμοκρασία αποστείρωσης του ατμού. Όταν ο αέρας στο ντουλάπι δεν αφαιρείται ή δεν αφαιρείται πλήρως, αφενός, η ύπαρξη αέρα θα σχηματίσει ένα κρύο σημείο, έτσι ώστε τα προϊόντα που συνδέονται με τον αέρα να μην μπορούν να αποστειρωθούν. θερμοκρασία βακτηρίων. Από την άλλη πλευρά, ελέγχοντας την πίεση ατμών για τον έλεγχο της θερμοκρασίας, η παρουσία αέρα δημιουργεί μερική πίεση. Αυτή τη στιγμή, η πίεση που εμφανίζεται στο μετρητή πίεσης είναι η συνολική πίεση του μικτού αερίου και η πραγματική πίεση ατμού είναι χαμηλότερη από την απαίτηση πίεσης ατμού αποστείρωσης. Επομένως, η θερμοκρασία του ατμού δεν πληροί την απαίτηση θερμοκρασίας αποστείρωσης, με αποτέλεσμα την αποτυχία αποστείρωσης.
Η υπερθέρμανση του ατμού είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την αποστείρωση του ατμού, αλλά συχνά παραβλέπεται. Το EN285 απαιτεί ότι η υπερθέρμανση του ατμού αποστείρωσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 5 ° C. Η αρχή της αποστείρωσης του κορεσμένου ατμού είναι ότι ο ατμός συμπυκνώνεται όταν το προϊόν είναι κρύο, απελευθερώνοντας μια μεγάλη ποσότητα λανθάνουσας θερμικής ενέργειας, η οποία αυξάνει τη θερμοκρασία του προϊόντος. Όταν συμπυκνώνεται, ο όγκος του συρρικνώνεται απότομα (1/1600) και μπορεί επίσης να δημιουργήσει τοπική αρνητική πίεση, καθιστώντας τον επόμενο ατμό να πάει βαθιά μέσα στο αντικείμενο.
Οι ιδιότητες του υπερθερμασμένου ατμού είναι ισοδύναμες με αυτές του ξηρού αέρα, αλλά η απόδοση μεταφοράς θερμότητας είναι χαμηλότερη. Από την άλλη πλευρά, όταν υπερθερμανθεί ο ατμός απελευθερώνει λογική θερμότητα και η θερμοκρασία πέφτει κάτω από το σημείο κορεσμού, η συμπύκνωση δεν συμβαίνει και η θερμότητα που απελευθερώνεται αυτή τη στιγμή είναι πολύ μικρή. Η μεταφορά θερμότητας δεν πληροί τις απαιτήσεις αποστείρωσης. Αυτό το φαινόμενο είναι προφανές όταν η υπερθέρμανση υπερβαίνει τους 5 ° C. Ο υπερθέρμανση του ατμού μπορεί επίσης να προκαλέσει γρήγορα τα αντικείμενα.
Εάν ο ατμός που χρησιμοποιείται είναι ο ατμός του δικτύου θερμότητας που χρησιμοποιείται για την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας, είναι ο ίδιος υπερθερμασμένος ατμός. Σε πολλές περιπτώσεις, ακόμη και αν ο αυτοτελής λέβητας παράγει κορεσμένο ατμό, η αποσυμπίεση ατμού μπροστά από τον αποστειρωτή είναι ένα είδος αδιαβατικής επέκτασης, καθιστώντας τον αρχικό κορεσμένο ατμό σε υπερθερμοθεία ατμό. Αυτό το αποτέλεσμα γίνεται εμφανές όταν η διαφορά πίεσης υπερβαίνει τα 3 bar. Εάν η υπερθέρμανση υπερβαίνει τους 5 ° C, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή με κορεσμένη ατμόσφαιρα Wat Wat Water για να εξαλείψετε την υπερθέρμανση στο χρόνο.
Ο σχεδιασμός ατμού του αποστειρωτή περιλαμβάνει μια είσοδο ατμού με φίλτρο σούπερ ατμού, διαχωριστή υψηλής απόδοσης ατμού νερού, βαλβίδα ρύθμισης πίεσης ατμού και παγίδα ατμού.