Περίληψη: Ήρθε η ώρα να μάθετε για τους «χρυσούς κανόνες» του φαγητού
Η ασφάλεια είναι το πιο σημαντικό πράγμα όταν πρόκειται για θέματα φαγητού, ποτού και ζωής
Η διατροφική κουλτούρα διατρέχει όλες τις χώρες του κόσμου. Τα τρόφιμα είναι η πρώτη προτεραιότητα για τους ανθρώπους και η ασφάλεια των τροφίμων είναι η πρώτη προτεραιότητα. Πρέπει να τεθεί το θέμα της ασφάλειας των τροφίμων. Μεταξύ των πέντε δεικτών πρώτου επιπέδου του «2022 China Modern Diet Development Index», ο δείκτης ασφάλειας τροφίμων είναι ο μόνος με βαθμολογία χαμηλότερη από τη γραμμή επιτυχίας των 60 πόντων.
Η έρευνα δείχνει ότι όσον αφορά την τρέχουσα κατάσταση της ασφάλειας των τροφίμων στη χώρα μου, το 51,6% των ερωτηθέντων την αξιολόγησε ως «μέσο», το 30,1% των ερωτηθέντων ήταν «δεν ήταν πολύ ικανοποιημένοι» και το 2,5% των ερωτηθέντων ήταν «πολύ δυσαρεστημένοι». δίνοντας θετικές αξιολογήσεις. Μόνο το 15,8% των ερωτηθέντων ήταν «σχετικά ικανοποιημένοι» και το 0,2% ήταν «πολύ ικανοποιημένοι».
Υπάρχουν πολλά είδη φαγητού. Η έρευνα δείχνει επίσης ότι τα λαχανικά είναι τα πιο ανήσυχα μεταξύ των Κινέζων, με το 71,4% των ψήφων να κατατάσσονται πρώτα, ακολουθούν τα μαγειρευτά κρέατα, μετά τα γρήγορα κατεψυγμένα, ακολουθούμενα από το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα, τα τουρσιά και τα βαρέλια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συσκευασία πόσιμου νερού, βρώσιμων φυτικών ελαίων, υδρόβιων προϊόντων, φουσκωμένων και τηγανητών τροφίμων και φρούτων.
Κεντρική κουζίνα κάτω από τον εσωτερικό όγκο
Όλα τα είδη φαγητού μαγειρεύονται στην κουζίνα πριν σερβιριστούν στο τραπέζι. Είτε πρόκειται για φρέσκα λαχανικά, ψωμιά και αρτοσκευάσματα, παρασκευασμένα πιάτα, ομαδικά γεύματα της κοινότητας, κρύα ποτά φρούτων ή ακόμα και τα δημοφιλή μαγειρεμένα πιάτα, πίσω από αυτά, είναι όλα αδιαχώριστα από την υποστήριξη του «πίσω από τα παρασκήνια ήρωα» του κεντρική κουζίνα.
Επί του παρόντος, το 74% των εταιρειών τροφοδοσίας μεγάλης κλίμακας της χώρας μου έχουν κατασκευάσει τις δικές τους κεντρικές κουζίνες. Η κλίμακα των κεντρικών κουζινών αυξάνεται μέρα με τη μέρα, διαμορφώνοντας σταδιακά μια ταχέως αναπτυσσόμενη αγορά αξίας εκατοντάδων δισεκατομμυρίων. Οι κρατικές επιχειρήσεις, οι μεγάλες εταιρείες τροφίμων και οι κατασκευαστικές εταιρείες χρησιμοποιούν όλες τις κεντρικές κουζίνες ως σημείο εισόδου για να εισέλθουν στα ομαδικά γεύματα. Για παράδειγμα, οι New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden κ.λπ. έχουν φτιάξει τις δικές τους κεντρικές κουζίνες για να εξυπηρετούν καντίνες και σχολές εργαζομένων και ετοιμάζονται να εξάγουν υπηρεσίες στην κοινωνία.
Το εστιατόριο Xiabu είναι εξαιρετικά δημοφιλές και έχει τεράστια ροή πελατών. Πώς να αντιμετωπίσετε τα πιάτα; Πώς γίνεται να υπάρχουν μόνο 6 άτομα στην κουζίνα, αλλά μπορούν να παρέχουν γεύματα για δεκάδες χιλιάδες ανθρώπους κάθε μέρα; Το μυστικό πίσω από αυτό είναι ότι το Xiabu έχει τη δική του ανεξάρτητη κεντρική κουζίνα. Η Wangxiangyuan δημιούργησε τη δική της κεντρική κουζίνα το 2008, η οποία μπορεί να ολοκληρώσει κεντρικά την επεξεργασία έτοιμων ή ημικατεργασμένων τροφίμων και να τα παραδώσει απευθείας στα καταστήματα. Η Debao Catering, η Huifa Food και η Si Nian Food, κ.λπ., επεκτείνουν τις κεντρικές επιχειρήσεις κουζίνας τους μέσω συνεργασίας τρίτων και ανταγωνίζονται για τη γη.
Ο «χρυσός κανόνας» για το σπάσιμο του παιχνιδιού: γεννήτρια ατμού
Εν μέσω έντονου ανταγωνισμού, οι κεντρικές κουζίνες δεσμεύονται επίσης να εξερευνήσουν τα μυστικά της κατασκευής κουζίνας. Η διατροφή, η υγεία και το νόστιμο φαγητό είναι σημαντικές απαιτήσεις των ανθρώπων για την εστίαση και είναι επίσης σημαντικοί στόχοι που η κεντρική κουζίνα προσπαθεί να επιδιώξει. Με πλήρη τεχνολογία θέρμανσης εξοικονόμησης ενέργειας και εμπορικό εξοπλισμό κουζίνας, η γεννήτρια ατμού μπορεί να αντικαταστήσει τους παραδοσιακούς λέβητες και να παρέχει ατμό υψηλής θερμοκρασίας για βιομηχανικές πηγές θερμότητας, κεντρικό ζεστό νερό, κεντρική θέρμανση, βιομηχανία μαγειρικής, κατσαρόλες με τζάκετ, στεγνωτήρια, μηχανήματα σιδερώματος και απολύμανση λαμπτήρες.
Οι γεννήτριες ατμού προτιμώνται από τις κεντρικές εταιρείες κουζίνας ακριβώς λόγω των ακόλουθων χαρακτηριστικών: γρήγορη παροχή ατμού σε 5 δευτερόλεπτα, ακριβής παροχή ατμού από ανεξάρτητες μονάδες, σταθερή θερμική απόδοση μεταβλητής συχνότητας (θερμική απόδοση ≥95%), υψηλή ενθαλπία ατμού, καθαρός κορεσμένος ατμός ( ατμός Περιεκτικότητα σε υγρασία ≤3%), δοχείο χωρίς πίεση (όγκος νερού σχεδιασμού <30L), χωρίς κίνδυνο έκρηξης, δεν απαιτείται ετήσια αναθεώρηση εγκατάστασης, πλήρως αυτόματος έξυπνος έλεγχος μετατροπής συχνότητας, δεν χρειάζονται επαγγελματίες εργάτες κλιβάνων.
Η γεννήτρια ατμού παρέχει κυρίως θερμική ενέργεια ατμού για δοχεία όπως κατσαρόλες με μανδύα, κατσαρόλες μαγειρέματος και κατσαρόλες ανάμειξης. Ο ατμός μεταφέρεται μέσω αγωγών, κάτι που απαιτεί σταθερή θερμοκρασία και πίεση του ατμού. Ακόμη και η ποιότητα του ατμού καθορίζει την ποιότητα του φαγητού πριν φύγει από το εργοστάσιο. Οι γεννήτριες ατμού σε μονάδες επεξεργασίας τροφίμων χρησιμοποιούνται κυρίως για απόσταξη, εκχύλιση, αποστείρωση, ξήρανση, γήρανση και άλλες διεργασίες στην επεξεργασία τροφίμων. Χρησιμοποιούν ατμό υψηλής θερμοκρασίας για να μαγειρεύουν, να στεγνώνουν και να αποστειρώνουν τα τρόφιμα σε υψηλές θερμοκρασίες, βοηθώντας τις κεντρικές κουζίνες να γίνουν πιο τεχνολογικές και να μεταμορφωθούν σε ψηφιακό και έξυπνο.
Η γεννήτρια ατμού ενσωματώνει τέλεια το παραδοσιακό νόστιμο φαγητό με την τεχνολογία ατμού για την παραγωγή προϊόντων με καθαρή γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Η γεννήτρια ατμού παράγει επαρκή ατμό για την επίτευξη θέρμανσης με ένα κλικ, η οποία είναι καθαρή και αποτελεσματική, αποτρέπει την απώλεια θρεπτικών συστατικών των τροφίμων, βελτιώνει την απόδοση παραγωγής, μειώνει τον χρόνο παραγωγής, μειώνει το κόστος παραγωγής και βοηθά τις κεντρικές κουζίνες να μειώσουν το κόστος και να εξοικονομήσουν ενέργεια. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μεγάλης κλίμακας παραγωγή ή Επεξεργασία για την επίτευξη μεγάλης κλίμακας, τυποποιημένης και αυτοματοποιημένης παραγωγής τροφοδοσίας και μαγειρέματος.
Η διατροφή, η υγεία και το νόστιμο φαγητό είναι σημαντικές απαιτήσεις των ανθρώπων για την εστίαση και είναι επίσης σημαντικοί στόχοι που η κεντρική κουζίνα προσπαθεί να επιδιώξει. Οι κεντρικές κουζίνες βάζουν πάντα την ασφάλεια, τη διατροφή και την υγεία πρώτα. Για παράδειγμα, η Qianji Food και άλλοι χρησιμοποιούν γεννήτριες ατμού. Οι ευκαιρίες στην αγορά για κεντρικές κουζίνες είναι απεριόριστες, αλλά το Shuguang ανήκει μόνο σε μακροπρόθεσμους που διατηρούν χαμηλό προφίλ και ασκούν εσωτερική δύναμη.
Ώρα δημοσίευσης: Οκτ-10-2023
