Τα περισσότερα σύγχρονα παγωτά επεξεργάζονται και παράγονται με μηχανικό εξοπλισμό, στον οποίο χρησιμοποιούνται γεννήτριες ατμού για την ομογενοποίηση των συστατικών, την αποστείρωση και άλλες διαδικασίες. Το παγωτό φτιάχνεται με εξαιρετική αναλογία πρώτης ύλης και εξαιρετική ποιότητα κατασκευής. Το παγωτό που παράγεται είναι επίσης απαλό και νόστιμο, με μυρωδάτο άρωμα. Πώς λοιπόν ένα εργοστάσιο παγωτού χρησιμοποιεί γεννήτριες ατμού για να παράγει μαζικά παγωτό καλής ποιότητας και καλής γεύσης;
1. Αποστείρωση.
Αφού έχουμε ανακατέψει όλα τα υλικά ομοιόμορφα, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε μια γεννήτρια ατμού για να αποστειρώσουμε τα υλικά. Φυσικά, πρέπει να ελέγχουμε τη θερμοκρασία της γεννήτριας ατμού κατά τη διαδικασία της αποστείρωσης. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, θα επηρεάσει την ποιότητα του παγωτού. Γεύση, αν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, η αποστείρωση δεν θα είναι ενδελεχής, οπότε πώς να σκοτώσετε αποτελεσματικά τα βακτήρια χωρίς να επηρεάσετε τη γεύση του παγωτού;
Μάλιστα, το εργοστάσιο παγωτού χρησιμοποιεί μια γεννήτρια ατμού για την αποστείρωση, η οποία είναι κυρίως παστεριωμένη. Το εργοστάσιο παγωτού θα χρησιμοποιήσει μια γεννήτρια ατμού για την αποστείρωση σε σταθερή θερμοκρασία. Διαρκεί περίπου μισή ώρα για να σκοτώσει εντελώς τα βακτήρια και τα μικρόβια. , μούχλα κ.λπ. σκοτώνονται όλα, γεγονός που μπορεί επίσης να διασφαλίσει πλήρως ότι η υγιεινή και η καθαριότητα του παγωτού αγγίζουν τα πρότυπα.
Γιατί να χρησιμοποιήσετε μια γεννήτρια ατμού για αποστείρωση; Ποια είναι τα οφέλη; Στην πραγματικότητα, το εργοστάσιο παγωτού μπορεί να μειώσει σημαντικά τη διατροφική απώλεια του παγωτού χρησιμοποιώντας μια γεννήτρια ατμού για παστερίωση, διασφαλίζοντας έτσι την αρχική γεύση του παγωτού. Και ο ατμός που παράγεται από τη γεννήτρια ατμού είναι πολύ καθαρός, πράσινος και απαλλαγμένος από ρύπανση και δεν θα παράγει υπολείμματα κατά τη διαδικασία παραγωγής, η οποία είναι ιδιαίτερα φιλική προς το περιβάλλον και υγιεινό.
2. Θεραπεία ομογενοποίησης.
Η μέθοδος παστερίωσης χρειάζεται επίσης να ομογενοποιήσει τις πρώτες ύλες και η θερμοκρασία πρέπει να ελέγχεται κατά την ομογενοποίηση. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, το ιξώδες της βλέννας θα αυξηθεί, με αποτέλεσμα να υπάρχουν προβλήματα με το φαινόμενο της ομογενοποίησης. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, θα συμβεί συσσώρευση λίπους και ο ρυθμός λίπους θα μειωθεί επίσης.
Η γεννήτρια ατμού χρησιμοποιείται στη διαδικασία ομογενοποίησης παγωτού, κυρίως επειδή η γεννήτρια ατμού μπορεί να ελέγξει με ακρίβεια τη θερμοκρασία εντός του σχετικού εύρους και μπορεί να παράγει συνεχώς ατμό σταθερής θερμοκρασίας και το ομοιογενές προϊόν παγωτού ατμού έχει λεπτή υφή, λίπανση, σταθερό και μακράς διαρκείας σχήμα, μπορεί να βελτιώσει τον ρυθμό διόγκωσης, να μειώσει την κρυστάλλωση του πάγου κ.λπ., και όταν το μείγμα παγωτού αναμιχθεί, μπορεί να ομογενοποιείται καλύτερα με ατμογεννήτρια.
Φυσικά, η θερμοκρασία είναι πολύ σημαντική στη διαδικασία της ομογενοποίησης, αλλά υπάρχει και ένα άλλο σημείο που είναι επίσης πολύ σημαντικό, δηλαδή η πίεση. Στη διαδικασία ομογενοποίησης, η πίεση των ατμών πρέπει να ελέγχεται μέσα σε ένα συγκεκριμένο εύρος και η πίεση δεν πρέπει να είναι πολύ χαμηλή ή πολύ υψηλή. Η γεννήτρια ατμού είναι επίσης μια συσκευή δοχείου πίεσης και θα δημιουργήσει μια ορισμένη πίεση κατά τη θέρμανση, επομένως όταν χρησιμοποιείτε τη γεννήτρια ατμού για να αυξήσετε τη θερμοκρασία, είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε την πίεση στην πίεση που απαιτείται για ομοιογένεια και να αυξήσετε τη θερμοκρασία και πιέστε, έτσι ώστε Το αποτέλεσμα ομογενοποίησης θα είναι καλύτερο.
Ώρα δημοσίευσης: Μάιος-12-2023
