Τα περισσότερα σύγχρονα παγωτά επεξεργάζονται και παράγονται από μηχανικό εξοπλισμό, στον οποίο χρησιμοποιούνται οι γεννήτριες ατμού για την ομογενοποίηση των συστατικών, την αποστειρωμένη και άλλες διαδικασίες. Το παγωτό είναι κατασκευασμένο με εξαιρετική αναλογία πρώτων υλών και λεπτή εργασία. Το παγωτό που παράγεται είναι επίσης μαλακό και νόστιμο, με αρωματικό άρωμα. Λοιπόν, πώς ένα εργοστάσιο παγωτού χρησιμοποιεί γεννήτριες ατμού για να παράγει μαζικά παγωτά με καλή ποιότητα και καλή γεύση;
1. Αποστείρωση.
Αφού ανακατεύουμε ομοιόμορφα όλα τα συστατικά, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε μια γεννήτρια ατμού για να αποστειρώσουμε τα συστατικά. Φυσικά, πρέπει να ελέγξουμε τη θερμοκρασία της γεννήτριας ατμού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, θα επηρεάσει την ποιότητα του παγωτού. Η γεύση, εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, η αποστείρωση δεν θα είναι διεξοδική, έτσι πώς να σκοτώσετε αποτελεσματικά τα βακτηρίδια χωρίς να επηρεάσετε τη γεύση του παγωτού;
Στην πραγματικότητα, το εργοστάσιο παγωτού χρησιμοποιεί μια γεννήτρια ατμού για να αποστειρώσει, η οποία είναι κυρίως παστεριωμένη. Το εργοστάσιο παγωτού θα χρησιμοποιήσει μια γεννήτρια ατμού για να αποστειρώσει σε σταθερή θερμοκρασία. Διαρκεί περίπου μισή ώρα για να σκοτώσει εντελώς τα βακτηρίδια και τα μικρόβια. , μούχλα κλπ. Είναι όλα σκοτωμένα, τα οποία μπορούν επίσης να εξασφαλίσουν πλήρως ότι η υγιεινή και η καθαριότητα του παγωτού φτάνουν στο πρότυπο.
Γιατί να χρησιμοποιήσετε μια γεννήτρια ατμού για αποστείρωση; Ποια είναι τα οφέλη; Στην πραγματικότητα, το εργοστάσιο παγωτού μπορεί να μειώσει σημαντικά τη θρεπτική απώλεια του παγωτού ενώ χρησιμοποιεί μια γεννήτρια ατμού για παστερίωση, εξασφαλίζοντας έτσι την αρχική γεύση του παγωτού. Και ο ατμός που παράγεται από τη γεννήτρια ατμού είναι πολύ καθαρή, πράσινη και χωρίς ρύπανση και δεν θα παράγει υπολείμματα κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, η οποία είναι ιδιαίτερα φιλική προς το περιβάλλον και υγιές.
2. Θεραπεία ομογενοποίησης.
Η μέθοδος παστερίωσης πρέπει επίσης να ομογενοποιήσει τις πρώτες ύλες και η θερμοκρασία πρέπει να ελέγχεται κατά τη διάρκεια της ομογενοποίησης. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, το ιξώδες της βλέννας θα αυξηθεί, με αποτέλεσμα προβλήματα με το αποτέλεσμα ομογενοποίησης. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, θα συμβεί η συσσώρευση λίπους και ο ρυθμός λίπους θα μειωθεί επίσης.
Η γεννήτρια ατμού χρησιμοποιείται στη διαδικασία ομογενοποίησης παγωτού, κυρίως επειδή η γεννήτρια ατμού μπορεί να ελέγξει με ακρίβεια τη θερμοκρασία εντός του σχετικού εύρους και μπορεί να παράγει συνεχώς τη σταθερή θερμοκρασία ατμού και το ομοιογενές παγωτό του ατμού μπορεί να είναι ένα λεπτόκοκκο, έχει μια λεπτή υφή, λίπανση, σταθερό και μακροχρόνιο σχήμα, μπορεί να βελτιώσει τον ρυθμό επέκτασης, να μειώσει την κρυστάλλωση πάγου κ.λπ.
Φυσικά, η θερμοκρασία είναι πολύ σημαντική στη διαδικασία ομογενοποίησης, αλλά υπάρχει ένα άλλο σημείο που είναι επίσης πολύ σημαντικό, δηλαδή, πίεση. Στη διαδικασία ομογενοποίησης, η πίεση ατμών πίεσης πρέπει να ελέγχεται μέσα σε ένα συγκεκριμένο εύρος και η πίεση δεν πρέπει να είναι πολύ χαμηλή ή πολύ υψηλή. Η γεννήτρια ατμού είναι επίσης μια συσκευή δοχείου πίεσης και θα δημιουργήσει μια ορισμένη πίεση κατά τη θέρμανση, οπότε όταν χρησιμοποιείται η γεννήτρια ατμού για να αυξήσει τη θερμοκρασία, είναι απαραίτητο να ρυθμιστεί η πίεση στην πίεση που απαιτείται για την ομοιογένεια και να αυξηθεί η θερμοκρασία και να πιέσει, έτσι ώστε η επίδραση ομογενοποίησης να είναι καλύτερη.
Χρόνος δημοσίευσης: Μάιος-12-2023
