Η γεννήτρια ατμού χρησιμοποιείται για την απόψυξη τροφίμων. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, μπορεί επίσης να θερμάνει τα τρόφιμα που πρέπει να αποψυχθούν και να αφαιρέσει ορισμένα μόρια νερού ταυτόχρονα, γεγονός που βελτιώνει σημαντικά την απόδοση απόψυξης. Σε κάθε περίπτωση, η θέρμανση είναι ο φθηνότερος τρόπος. Όταν χειρίζεστε κατεψυγμένα τρόφιμα, καταψύξτε τα πρώτα για περίπου 5-10 λεπτά και μετά ενεργοποιήστε τη γεννήτρια ατμού μέχρι να μην είναι πλέον ζεστό στην αφή. Τα τρόφιμα συνήθως ξεπαγώνουν μέσα σε 1 ώρα από την αφαίρεση από το ψυγείο. Προσέξτε όμως για να αποφύγετε την άμεση επίδραση του ατμού υψηλής θερμοκρασίας.
1. Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν μπορούν να αποψυχθούν για μικρό χρονικό διάστημα.
Υπάρχουν πολλά είδη λαχανικών που μπορούν να αποψυχθούν, αλλά το νερό πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς πριν ξεπαγώσει. Η απόψυξη συνήθως ξεκινά με πιο δροσερό νερό. Αν θέλετε να ξεπαγώσετε γρήγορα και να κερδίσετε χρόνο, βράστε πρώτα τα λαχανικά και μετά αφαιρέστε τα από το νερό. Όταν τα φύλλα των κομμένων λαχανικών ή φρούτων δεν είναι φρέσκα, μπορούν να ληφθούν απευθείας από το παγωμένο νερό και να αποψυχθούν. , θα πρέπει να ξαναπαγώσει εντελώς. Αν θέλετε να ξεπαγώσετε γρήγορα τα θαλασσινά, θα πρέπει να τα ξεπαγώσετε για περίπου 5-10 λεπτά πριν ξεκινήσετε την απόψυξη των συστατικών. Αν αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε, μην μπείτε στον κόπο να βάλετε μερικές παγοκύστες στο κάτω μέρος των κατεψυγμένων γευμάτων σας.
2. Το αποψυγμένο φαγητό δεν πρέπει να καταναλώνεται αμέσως. Πολλές χημικές ουσίες που επηρεάζουν την υγεία παράγονται κατά τη διαδικασία, συμπεριλαμβανομένων των επικίνδυνων για την υγεία νιτρικών και νιτρωδών αλάτων.
Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να κατανοήσουμε αυτές τις χημικές ουσίες. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, μην ζεσταίνετε πριν το μαγείρεμα, διαφορετικά το θρεπτικό περιεχόμενο του φαγητού θα καταστραφεί. Είναι καλύτερο να επεξεργαστείτε τα τρόφιμα πριν τα βάλετε στο ψυγείο. Εάν πρέπει να συντηρήσετε, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη ή παγώστε και τοποθετήστε το στην κάτω κατάψυξη. Προκειμένου να διασφαλιστεί ότι δεν θα παραχθούν νιτρώδη μετά την απόψυξη, συνιστάται η χρήση συνηθισμένης πλαστικής συσκευασίας μεμβράνης και η τοποθέτηση στο ψυγείο. Προσοχή όμως να μην ξαναπαγώσετε το αλάτι στο φαγητό θα το μειώσει; Χρειάζεται να στραγγίξω το αλάτι από την επιφάνεια μετά την απόψυξη;
3. Αποφύγετε τη θέρμανση του ατμού σε υπερβολικά υψηλή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, διαφορετικά θα προκληθεί ζημιά στο κρέας και τα λαχανικά.
Η θερμοκρασία στην οποία λιώνει το φαγητό εξαρτάται από τη φύση του ίδιου του τροφίμου και τον απαιτούμενο χρόνο. Συνήθως, το φαγητό μένει ανέπαφο και δεν χρειάζεται να ζεσταθεί. Αλλά εάν υπερθερμανθείτε κατά λάθος, μπορεί εύκολα να προκληθεί ζημιά. Επιπλέον, είναι δύσκολο να διατηρηθεί η ακεραιότητα και η ασφάλεια των τροφίμων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόψυξης.
4. Μην βάζετε το φαγητό στο ψυγείο να ξεπαγώσει, γιατί η θερμοκρασία θα αλλάξει όταν παγώσει.
Μια γεννήτρια ατμού είναι επίσης μια καλή επιλογή εάν δεν θέλετε να βάλετε τα τρόφιμα στην κατάψυξη. Αυτό θα επιταχύνει την απόψυξη και την αφυδάτωση. Μαγειρέψτε σε μια γεννήτρια ατμού και βάλτε το φαγητό σε ένα μπολ. Εάν θέλετε να ξεπαγώσετε τρόφιμα, επιλέξτε μια γεννήτρια ατμού για γρήγορη απόψυξη. Με αυτόν τον τρόπο, διασπάτε την υδρόλυση σε μικρότερα μόρια νερού. Εάν θέλετε να ξεπαγώσετε γρήγορα τα τρόφιμα χρησιμοποιώντας μια γεννήτρια ατμού, βάλτε τα τρόφιμα σε ένα αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε τα σε κρύο νερό για να μην παγώσει και να δημιουργήσει θερμότητα.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-03-2023
