Τα φρούτα είναι γνωστό ότι έχουν γενικά μια σύντομη διάρκεια ζωής και είναι επιρρεπείς σε αλλοίωση και σήψη σε θερμοκρασία δωματίου. Ακόμη και αν ψύχεται, θα κρατήσει μόνο για μερικές εβδομάδες. Επιπλέον, ένας μεγάλος αριθμός φρούτων δεν είναι αποτελεσματικός κάθε χρόνο, είτε σάπιος στο έδαφος είτε στους πάγκους, οπότε η επεξεργασία φρούτων, η ξήρανση και η μεταπώληση έχουν γίνει τα κύρια κανάλια πωλήσεων. Στην πραγματικότητα, εκτός από την άμεση κατανάλωση φρούτων, η βαθιά επεξεργασία αποτελεί επίσης σημαντική τάση στην ανάπτυξη της βιομηχανίας τα τελευταία χρόνια. Στον τομέα της βαθιάς επεξεργασίας, τα αποξηραμένα φρούτα είναι τα πιο συνηθισμένα, όπως σταφίδες, αποξηραμένα μάνγκο, τσιπ μπανάνας κ.λπ., τα οποία κατασκευάζονται από την ξήρανση των φρέσκων φρούτων και η διαδικασία ξήρανσης δεν μπορεί να διαχωριστεί από τη γεννήτρια ατμού.
Όταν πρόκειται για ξήρανση φρούτων, πολλοί άνθρωποι μπορούν να σκεφτούν μόνο την ξήρανση ή τον ήλιο. Στην πραγματικότητα, αυτά τα δύο είναι μόνο παραδοσιακές τεχνικές ξήρανσης φρούτων. Κάτω από τη σύγχρονη επιστήμη και τεχνολογία, εκτός από την ξήρανση με αέρα και την ξήρανση του ήλιου, οι γεννήτριες ατμού είναι οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες μεθόδους ξήρανσης για την ξήρανση των καρπών, οι οποίες μπορούν να μεγιστοποιήσουν την αποδοτικότητα ξήρανσης και να μειώσουν την απώλεια θρεπτικών ουσιών. Επιπλέον, οι αποξηραμένοι κατασκευαστές φρούτων δεν χρειάζεται πλέον να παρακολουθούν τον καιρό για φαγητό.
Η ξήρανση είναι η διαδικασία συγκέντρωσης της ζάχαρης, της πρωτεΐνης, του λίπους και των διαιτητικών ινών στο φρούτο. Οι βιταμίνες είναι επίσης συγκεντρωμένες. Όταν στεγνώσουν θρεπτικά συστατικά που είναι σταθερά με θερμότητα, όπως η βιταμίνη C και η βιταμίνη Β1, χάνονται σχεδόν εντελώς από την έκθεση στον αέρα και το φως του ήλιου. Η γεννήτρια ατμού για την ξήρανση των φρούτων παράγει τον ατμό γρήγορα, ελέγχει έξυπνα τη θερμοκρασία και παρέχει ενέργεια ανάλογα με τις ανάγκες. Μπορεί να θερμαίνει ομοιόμορφα. Κατά την ξήρανση, μπορεί να αποφύγει τη ζημιά της υψηλής θερμοκρασίας στα θρεπτικά συστατικά και να διατηρήσει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση και τη διατροφή των καρπών. Εάν μια τέτοια καλή τεχνολογία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως στην αγορά, πιστεύεται ότι τα απόβλητα φρούτων μπορούν να μειωθούν σημαντικά.
Χρόνος δημοσίευσης: Ιουλ-19-2023
