Τεχνικό πρότυπο πρότυπο επιθεώρησης για καθαρό ατμό που χρησιμοποιείται στην επεξεργασία τροφίμων

Διαδικασία SIP (Steam Inline Sterilization) στην επεξεργασία τροφίμων και ποτών, ασηπτική κονσερβοποίηση, ξήρανση γάλακτος σε σκόνη, παστερίωση γαλακτοκομικών προϊόντων, uht ποτών, υγρασία της διαδικασίας ψωμιού, βηματισμού, φλούδας φρούτων, μαγειρέματος γάλακτος σόγιας, ατμού και αποστειρωμένου tofu και φασολιού Ο ατμός των κόκκων στην επεξεργασία οίνου και του κρασιού με ποτά και ρυζιού, ο ατμός των αγωγών με ατμό και το zongzi, η γέμιση σε τυπικές διαδικασίες τροφίμων, όπως ο ατμός των πρώτων υλών και ο ατμός των προϊόντων κρέατος, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην επίδραση της ποιότητας του ατμού και του βαθμού ατμού στα προϊόντα.
Σύμφωνα με την πηγή καθαρής παραγωγής ατμού, νομικών απαιτήσεων, ποιότητας ατμού, συμπυκνωμένης καθαρότητας νερού και άλλων δεικτών, χωρίζουμε τον ατμό σε βιομηχανικό ατμό για γενική επεξεργασία και καθαρό ατμό σε επαφή με τρόφιμα και δοχεία. Ο καθαρός ατμός καθαρού τρόπου τροφίμων είναι καθαρός ατμός που ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της επεξεργασίας μαγειρέματος και τροφίμων και συνήθως παράγεται από συσκευές σούπερ φιλτραρίσματος.

Η μεταφορά, ο έλεγχος, η θέρμανση, η ένεση κλπ. Του καθαρού ατμού για τρόφιμα πρέπει να λειτουργούν σύμφωνα με ορισμένα πρότυπα καθαρού σχεδιασμού. Το ποιοτικό πρότυπο καθαρού ατμού βασίζεται στα δεδομένα ανίχνευσης ατμού και συμπύκνωσης στο πραγματικό σημείο χρήσης ή σημείο ελέγχου. Εκτός από τις απαιτήσεις ποιότητας του ατμού, ο καθαρός ατμός με τρόφιμα έχει επίσης ορισμένες απαιτήσεις για την καθαρότητα του ατμού. Η καθαρότητα του ατμού μπορεί να προσδιοριστεί με τη μέτρηση του συμπυκνωμάτων που παράγεται από τον καθαρό ατμό. Ο καθαρός ατμός που συνήθως έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα πρέπει να πληροί τα ακόλουθα πρότυπα.
Η ξηρότητα του καθαρού ατμού είναι πάνω από 99%,
Η καθαριότητα του ατμού είναι 99%, (το συμπυκνωμένο νερό TDS είναι μικρότερο από 2ppm)
Μη συμπυκνωμένο αέριο κάτω από 0,2%,
Προσαρμόστε την αλλαγή φόρτωσης 0-120%.
σταθερότητα υψηλής πίεσης
Τιμή ρΗ συμπυκνωμένου νερού: 5.0-7.0
Συνολικός οργανικός άνθρακας: λιγότερο από 0,05mg/l
Μερικές φορές ο καθαρός ατμός επιτυγχάνεται με θέρμανση καθαρού νερού, αλλά αυτή η διαδικασία συνήθως έχει αυστηρές απαιτήσεις για τη σταθερότητα του φορτίου και οι διακυμάνσεις του φορτίου συχνά σημαίνουν τη δευτερογενή ρύπανση του καθαρού ατμού. Επομένως, αυτή η μέθοδος απόκτησης καθαρού ατμού είναι θεωρητικά εφικτή, αλλά το πραγματικό αποτέλεσμα λειτουργίας συχνά δεν είναι ικανοποιητική.
Κατά την επεξεργασία τροφίμων, συνήθως δεν υπάρχουν συγκεκριμένες απαιτήσεις για δείκτες όπως βακτήρια, μικροοργανισμούς ή παθογόνα στον ατμό.