Η σοκολάτα είναι ένα γλυκό φαγητό από σκόνη κακάο. Όχι μόνο η γεύση είναι λεπτή και γλυκιά, αλλά και το άρωμα είναι ισχυρό. Η νόστιμη σοκολάτα είναι σχεδόν καθένα από το επιδόρπιο, οπότε εδώ είναι μια ματιά στο πώς είναι φτιαγμένο.
Τα φασόλια κακάο ζυμώνονται, αποξηραμένα και ψημένα πριν υποβληθούν σε επεξεργασία σε υγρό κακάου, βούτυρο κακάο και σκόνη κακάο, με αποτέλεσμα πλούσια και αρωματική γεύση. Αυτή η φυσική γεύση αποτελεί σοκολάτα. Τα φρέσκα φασόλια κακάο πρέπει να ζυμωθούν σε δοχεία σταθερής θερμοκρασίας για την παραγωγή αρώματος σοκολάτας. Η ζύμωση διαρκεί περίπου 3-9 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων τα φασόλια κακάο σιγά-σιγά γίνονται σκούρο καφέ.
Στη συνέχεια, στεγνώστε στον ήλιο. Τα φασόλια κακάου που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν ακόμα πολύ νερό. Για την αποθήκευση και τη μεταφορά, το υπερβολικό νερό πρέπει να αφαιρεθεί από φασόλια κακάο. Αυτή η διαδικασία διαρκεί επίσης 3-9 ημέρες, και τα μη εξειδικευμένα φασόλια κακάο πρέπει να εξεταστούν μετά από ξήρανση. Η γεννήτρια ατμού ξήρανσης από φασόλια έχει περισσότερα πλεονεκτήματα από την παραδοσιακή μέθοδο ξήρανσης ή την ξήρανση του φούρνου άνθρακα. Τα φασόλια κακάο ξηραίνονται σε μια αίθουσα ξήρανσης εξοπλισμένο με μια γεννήτρια ατμού ξήρανσης με Νόμπεθ και η κατάλληλη θερμοκρασία ρυθμίζεται έτσι ώστε τα φασόλια κακάο να θερμαίνονται ομοιόμορφα. Η γεννήτρια ατμού με φασόλια Nobeth Cocoa λειτουργεί συνεχώς για να παράγει αρκετό αέριο για να αποφευχθεί το πρόβλημα της ανεπαρκούς τροφοδοσίας θερμότητας από την πηγή θερμότητας και την υποβαθμισμένη ξήρανση. Και ο ατμός είναι καθαρός και τα φασόλια κακάο μπορούν επίσης να ξηραίνονται στο πρότυπο.
Στη συνέχεια αποστέλλεται στο εργοστάσιο επεξεργασίας σοκολάτας. Η σοκολάτα που αποστέλλεται στο εργοστάσιο επεξεργασίας ψήνεται για πρώτη φορά και ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία για 2 ώρες. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα φασόλια κακάο μπορούν να αποπνέουν ένα ελκυστικό άρωμα σοκολάτας.
Χρόνος δημοσίευσης: Αυγ-01-2023
