Το εργοστάσιο γάλακτος είναι η πηγή του γάλακτος και η ασφάλεια και η αποχέτευση είναι ο πυρήνας των τροφίμων. Η υψηλή διατροφή του γάλακτος είναι επίσης ένας παράδεισος για τις μικροβιακές δραστηριότητες και η αποστείρωση των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ένας πολύ σημαντικός σύνδεσμος. Οι διαδικασίες επεξεργασίας των γαλακτοκομικών προϊόντων περιλαμβάνουν κυρίως: επιθεώρηση ακατέργαστου γάλακτος, καθαρό γάλα, ψύξη, προθέρμανση, ομοιογενή αποστείρωση (ή αποστείρωση), ψύξη, ασηπτική γέμιση (ή αποστείρωση). Και ο καθαρός και υγιεινός εξοπλισμός καθαρού ατμού τροφίμων είναι ένας βασικός εξοπλισμός για τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η ζύμωση των γαλακτοκομικών προϊόντων αναφέρεται στη ζύμωση του ακατέργαστου γάλακτος από βακτηρίδια γαλακτικού οξέος ή συν-ζύμωση βακτηρίων γαλακτικού οξέος και ζύμης σε ένα σχετικά σταθερό περιβάλλον θερμοκρασίας υπό τη δράση συγκεκριμένων μικροοργανισμών για την κατασκευή όξινων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Μέθοδος αποστείρωσης των γαλακτοκομικών προϊόντων: Pasteurize σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, κρατήστε το γάλα σε περίπου 60 ° C για 30 λεπτά. Παστερίψτε σε υψηλή θερμοκρασία και σύντομο χρονικό διάστημα, κρατήστε το γάλα στους 72 ~ 75 ° C για 15 ~ 20s. Αποστείρωση θερμοκρασίας εξαιρετικά υψηλής θερμοκρασίας (UHT), κρατήστε το γάλα στους 135-140 ° C για 3-6s. Αποστείρωση μετά το πακέτο, κρατήστε το συσκευασμένο γάλα στους 115-120 ° C για 20-30 λεπτά.
Η ειδική λειτουργία του καθαρού ατμού στην αποστείρωση των γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως η αποστείρωση της υψηλής θερμοκρασίας (UHT), αναμιγνύει το προθερμασμένο γάλα με ατμό, το θερμαίνει στους 135 ° C αμέσως, το διατηρεί ζεστό για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αναβοσβήνει για να κρυώσει γρήγορα και να βγάλει το γάλα. Ο συνδυασμένος ατμός συμπυκνώνει το νερό. Με αυτόν τον τρόπο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να αποστειρωθούν σε θερμοκρασία δωματίου και να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποφεύγοντας παράλληλα να επηρεάζουν τη γεύση του γάλακτος και να εξασφαλίσουν ότι το γάλα δεν επηρεάζεται από παράγοντες όπως το νερό του κλιβάνου, η σκωρία σιδήρου, οι χημικές ουσίες επεξεργασίας νερού και οι οσμές. Που μεταφέρεται από βιομηχανικό ατμό. Επιρροή. Οι ευγενείς γεννήτριες ατμού συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις FDA και EN285 για καθαρό ατμό. Ταυτόχρονα, ο έξυπνος έλεγχος μετατροπής συχνοτήτων μπορεί να πραγματοποιήσει άμεση παροχή ατμού και παροχή ατμού κατά παραγγελία, αποφεύγοντας τη σπατάλη της ενέργειας ατμού στις επιχειρήσεις.
Ταυτόχρονα, η αυτόματη γραμμή παραγωγής και η έξυπνη παρακολούθηση της γεννήτριας ατμού στο εργαστήριο του εργοστασίου γαλακτοκομικών προϊόντων εξασφαλίζουν ότι η πίεση του ατμού παραμένει σταθερή και εξαλείφεται το πρότυπο ρύθμισης πίεσης, εξαλείφεται η χειρωνακτική εποπτεία και βελτιώνεται η παραγωγική ικανότητα της γραμμής παραγωγής.
Χρόνος δημοσίευσης: Ιούνιος-09-2023
