Το εργοστάσιο γάλακτος είναι η πηγή γάλακτος και η ασφάλεια και η υγιεινή είναι ο πυρήνας των τροφίμων. Η υψηλή διατροφή του γάλακτος είναι επίσης ένας παράδεισος για μικροβιακές δραστηριότητες και η αποστείρωση των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ένας πολύ σημαντικός κρίκος. Οι διαδικασίες επεξεργασίας των γαλακτοκομικών προϊόντων περιλαμβάνουν κυρίως: επιθεώρηση νωπού γάλακτος, καθαρό γάλα, ψύξη, προθέρμανση, ομοιογενή αποστείρωση (ή αποστείρωση), ψύξη, ασηπτική πλήρωση (ή αποστείρωση), ζύμωση, αποθήκευση τελικού προϊόντος κ.λπ., μεταξύ των οποίων διεργασίες ζύμωσης όπως καθώς η απολύμανση και η ξήρανση απαιτούν ατμό, μεταξύ των οποίων η ζύμωση, η απολύμανση και η αποστείρωση στα γαλακτοκομικά προϊόντα απαιτούν Ο περισσότερος ατμός υψηλής θερμοκρασίας και ο καθαρός και υγιεινός εξοπλισμός καθαρού ατμού για τρόφιμα είναι απαραίτητος εξοπλισμός για τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η ζύμωση γαλακτοκομικών προϊόντων αναφέρεται στη ζύμωση νωπού γάλακτος από βακτήρια γαλακτικού οξέος ή τη συνζύμωση βακτηρίων γαλακτικού οξέος και ζύμης σε ένα σχετικά σταθερό περιβάλλον θερμοκρασίας υπό τη δράση συγκεκριμένων μικροοργανισμών για την παραγωγή όξινων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Μέθοδος αποστείρωσης γαλακτοκομικών προϊόντων: παστερίωση σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατήρηση του γάλακτος στους 60°C περίπου για 30 λεπτά. παστερίωση σε υψηλή θερμοκρασία και σύντομο χρόνο, διατηρήστε το γάλα στους 72~75°C για 15~20S. Αποστείρωση εξαιρετικά υψηλής θερμοκρασίας (UHT), διατηρήστε το γάλα στους 135-140°C για 3-6 S. αποστείρωση μετά τη συσκευασία, διατηρήστε το συσκευασμένο γάλα στους 115-120°C για 20-30 λεπτά.
Η ειδική λειτουργία καθαρού ατμού στην αποστείρωση γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως η αποστείρωση σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία (UHT), αναμιγνύει το προθερμασμένο γάλα με ατμό, το θερμαίνει στους 135°C αμέσως, το διατηρεί ζεστό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αναβοσβήνει σε κρυώνουμε γρήγορα και βγάζουμε το γάλα. Ο συνδυασμένος ατμός συμπυκνώνει το νερό. Με αυτόν τον τρόπο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να αποστειρωθούν σε θερμοκρασία δωματίου και να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποφεύγοντας να επηρεάσουν τη γεύση του γάλακτος και διασφαλίζοντας ότι το γάλα δεν επηρεάζεται από παράγοντες όπως το νερό φούρνου, η σκωρία σιδήρου, οι χημικές ουσίες επεξεργασίας νερού , και μυρωδιές. Μεταφέρεται με βιομηχανικό ατμό. Επιρροή. Οι γεννήτριες ατμού Nobles συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις FDA και EN285 για καθαρό ατμό. Ταυτόχρονα, ο έξυπνος έλεγχος μετατροπής συχνότητας μπορεί να πραγματοποιήσει άμεση παροχή ατμού και παροχή ατμού κατ' απαίτηση, αποφεύγοντας τη σπατάλη ενέργειας ατμού στις επιχειρήσεις.
Ταυτόχρονα, η αυτόματη γραμμή παραγωγής και η έξυπνη παρακολούθηση της γεννήτριας ατμού στο εργαστήριο του γαλακτοκομείου διασφαλίζουν ότι η πίεση ατμού παραμένει σταθερή και το πρότυπο ρύθμισης πίεσης εξαλείφεται, η χειροκίνητη επίβλεψη εξαλείφεται και η παραγωγική ικανότητα της παραγωγής η γραμμή έχει βελτιωθεί.
Ώρα δημοσίευσης: Jun-09-2023
