Multaj homoj scias, ke oni devas aldoni vaporon kiam oni faras panon, precipe eŭropan panon, sed kial?
Antaŭ ĉio, ni devas scii kial kiam ni bakas panon, rostpano devas esti 210 °C kaj baguettes devas esti 230 °C. Fakte, malsamaj bakaj temperaturoj dependas de la grandeco kaj formo de la pasto. Por esti precize, krom rigardi la paston, vi ankaŭ devas rigardi la fornon. Kompreni la temperamenton efektive signifas kompreni la temperaturon de la forno. Tial, ĝenerale fornoj postulas termometron por certigi, ke la reala medio en la forno povas atingi la temperaturon, kiun vi bezonas. Krom la forno, ĝi ankaŭ devas esti ekipita per elektra vaporgeneratoro por bakado de pano de Henan Youxing-kaldrono por fari pli kristan panon.