Manĝaĵo havas sian propran bretdaŭron. Se vi ne atentas la konservadon de manĝaĵoj, bakterioj okazos kaj kaŭzos manĝaĵon difekti. Iuj difektitaj manĝaĵoj ne povas esti manĝataj. Por konservi manĝaĵojn dum longa tempo, la nutraĵa industrio ne nur aldonas konservativulojn por plilongigi la bretdaŭron, sed ankaŭ uzas vapormaŝinojn por generi vaporon por steriligi manĝaĵojn post pakado en vakua medio. La aero en la manĝpakaĵo estas ĉerpita kaj sigelita por konservi la aeron en la pakaĵo. Se ĝi estas malabunda, estos malpli da oksigeno, kaj mikroorganismoj ne povas pluvivi. Tiamaniere, la manĝaĵo povas atingi la funkcion konservi freŝecon, kaj la breta vivo de la manĝaĵo povas esti plilongigita.
Ĝenerale, kuiritaj manĝaĵoj kiel viando estas pli verŝajne bredi bakteriojn ĉar ili estas riĉaj je humideco kaj proteino kaj aliaj nutraĵoj. Sen plua steriligo post vakua pakado, la kuirita viando mem ankoraŭ enhavos bakteriojn antaŭ vakua pakado, kaj ĝi ankoraŭ kaŭzos difekton de la kuirita viando en la vakua pakado en malalta oksigena medio. Tiam multaj nutraĵaj industrioj elektos plu fari alt-temperaturan steriligon per vaporgeneratoroj. Manĝaĵo traktita tiel daŭros pli longe.
Antaŭ vakua pakado, manĝaĵo ankoraŭ enhavas bakteriojn, do la manĝaĵo devas esti steriligita. Do la steriligaj temperaturoj de malsamaj specoj de manĝaĵoj estas malsamaj. Ekzemple, la steriligo de kuiritaj manĝaĵoj ne povas superi 100 celsiusgradojn, dum la steriligo de iuj manĝaĵoj devas superi 100 celsiusgradojn por mortigi bakteriojn. La vaporgeneratoro povas esti ĝustigita laŭ malsamaj bezonoj por renkonti la steriligan temperaturon de malsamaj specoj de nutraĵa vakua pakado. Tiamaniere, la breta vivo de manĝaĵoj povas esti plilongigita.
Iu iam faris similan eksperimenton kaj trovis, ke se ne estas steriligo, iuj manĝaĵoj akcelos la indicon de difekto post vakua pakado. Tamen, se steriligaj mezuroj estas prenitaj post vakua pakado, laŭ malsamaj postuloj, la alt-temperatura steriliga vaporgeneratoro de Nobest povas Efike plilongigi la breton de vakuaj pakitaj manĝaĵoj, de 15 tagoj ĝis 360 tagoj. Ekzemple, laktaĵoj povas esti stokitaj ĉe ĉambra temperaturo ene de 15 tagoj post vakua pakado kaj vapora steriligo; Fumitaj kokaj produktoj povas esti konservitaj dum 6-12 monatoj aŭ eĉ pli longe post vakua pakado kaj alt-temperatura vapora steriligo.
Afiŝtempo: Dec-13-2023
