Ĉokolado estas dolĉa manĝaĵo farita el kakaa pulvoro. Ne nur la gusto estas delikata kaj dolĉa, sed ankaŭ la aromo estas forta. Bongusta ĉokolado estas preskaŭ ĉiuj desertoj, do jen rigardu kiel ĝi estas farita.
La kakaaj faboj estas fermentitaj, sekigitaj kaj rostitaj antaŭ esti prilaboritaj en kakaan likvoron, kakaan buteron kaj kakaan pulvoron, rezultigante riĉan kaj aroman guston. Ĉi tiu natura milda gusto konsistigas ĉokoladon. Ĵus kolektitaj kakaaj faboj devas esti fermentitaj en konstantaj temperaturujoj por produkti ĉokoladan aromon. Fermentado daŭras ĉirkaŭ 3-9 tagojn, dum kiuj la kakaaj faboj malrapide fariĝas malhelbrunaj.
Tiam sekigi en la suno. Fermentitaj kakaaj faboj ankoraŭ enhavas multe da akvo. Por stokado kaj transportado, troa akvo devas esti forigita de kakao-faboj. Ĉi tiu procezo ankaŭ daŭras 3-9 tagojn, kaj nekvalifikitaj kakaaj faboj devas esti elstreĉitaj post sekiĝo. Vaporgeneratoro de sekiga vaporo de kakao havas pli da avantaĝoj ol tradicia sekiga metodo de rostado aŭ karba forno. La kakaaj faboj estas sekigitaj en sekejo ekipita per sekiga vaporgeneratoro Nobeth, kaj la konvena temperaturo estas ĝustigita tiel ke la kakaaj faboj estas varmigitaj egale. La sekiga vaporgeneratoro de kakao Nobeth funkcias senĉese por generi sufiĉe da gaso por eviti la problemon de nesufiĉa varmoprovizo de la varmofonto kaj subnorma sekigado. Kaj la vaporo estas pura, kaj la kakaaj faboj ankaŭ povas esti sekigitaj al la normo.
Poste ĝi estas sendita al la ĉokolada pretiga fabriko. La ĉokolado sendita al la pretiga fabriko unue estas bakita, kaj ĝi estas bakita ĉe alta temperaturo dum 2 horoj. Post ĉi tiu procezo, la kakaaj faboj povas eluzi allogan aromon de ĉokolado.
Afiŝtempo: Aŭg-01-2023
