Ĉokolado estas dolĉa manĝaĵo farita el kakaa pulvoro. Ne nur la gusto estas delikata kaj dolĉa, sed ankaŭ la aromo estas forta. Delikata ĉokolado estas preskaŭ ĉiuj irantaj desertoj, do jen rigardo pri kiel ĝi estas farita.
La kakaaj faboj estas fermentitaj, sekigitaj kaj rostitaj antaŭ esti prilaboritaj en kakaan likvoron, kakaan buteron kaj kakaan pulvoron, rezultigante riĉan kaj aroman guston. Ĉi tiu natura milda gusto konsistigas ĉokoladon. Lastatempe kolektitaj kakaaj faboj devas esti fermentitaj en konstantaj temperaturaj ujoj por produkti ĉokoladan aromon. Fermentado daŭras ĉirkaŭ 3-9 tagojn, dum kiuj la kakaaj faboj malrapide fariĝas malhelbrunaj.
Poste sekiĝu en la suno. Fermentitaj kakaaj faboj ankoraŭ enhavas multan akvon. Por stokado kaj transportado, troa akvo devas esti forigita de kakaaj faboj. Ĉi tiu procezo ankaŭ daŭras 3-9 tagojn, kaj nekvalifikitaj kakaaj faboj devas esti elpensitaj post sekiĝo. Kokaka fazeolo sekiga vaporo -generatoro havas pli da avantaĝoj ol tradicia sekiga metodo de rostado aŭ karba forno -sekigado. La kakaaj faboj estas sekigitaj en seka ĉambro ekipita per nobeth -sekiga vaporo -generatoro, kaj la taŭga temperaturo estas ĝustigita tiel ke la kakaaj faboj varmiĝas egale. La Nobeth -kakao -fazeolo seka vaporo -generatoro funkcias kontinue por generi sufiĉe da gaso por eviti la problemon de nesufiĉa varmoprovizo de la varmofonto kaj submetita sekigado. Kaj la vaporo estas pura, kaj la kakaaj faboj ankaŭ povas esti sekigitaj laŭ la normo.
Tiam ĝi estas sendita al la fabriko de ĉokoladaj prilaboroj. La ĉokolado sendita al la pretiga fabriko unue estas bakita, kaj ĝi estas bakita je alta temperaturo dum 2 horoj. Post ĉi tiu procezo, la kakaaj faboj povas elfosi allogan aromon da ĉokolado.
Afiŝotempo: Aug-01-2023
