Generador de vapor de calefacción eléctrica automática de alta potencia AH 360KW utilizado en el proceso de producción de tofu

Breve descripción:

¿Cuál es el importante papel del vapor en el proceso de producción de tofu?

El tofu es un ingrediente nutritivo con una larga historia. El amor del público por el tofu ha promovido el avance y desarrollo de la tecnología de elaboración de tofu. El principal proceso de producción del tofu es, en primer lugar, el despulpado, es decir, la soja se convierte en leche de soja; en segundo lugar, la solidificación, es decir, la leche de soja se solidifica bajo la acción combinada de calor y coagulante en un gel que contiene una gran cantidad de agua, es decir, tofu. En 2014, las “Técnicas tradicionales de elaboración de tofu” fueron seleccionadas en el cuarto lote de proyectos representativos del patrimonio cultural inmaterial nacional de China. Este mágico manjar chino comenzó a estar dotado de más connotaciones culturales y significado hereditario además de su valor como mercancía.

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El proceso de producción de tofu no es complicado. La mayoría de los procesos son los mismos, incluido el lavado, remojo, molienda, filtrado, ebullición, solidificación y formación. Actualmente, las nuevas fábricas de productos de tofu utilizan generadores de vapor para cocinar y desinfectar. El proceso proporciona una fuente de calor y el generador de vapor genera vapor a alta temperatura, que se conecta al equipo de cocción de pulpa para cocinar la leche de soja molida. El método de despulpado depende de las diferentes condiciones de producción y se puede llevar a cabo utilizando el método de despulpado en olla de hierro, el método de despulpado con vapor de tanque abierto, el método de despulpado por desbordamiento cerrado, etc. La temperatura de despulpado debe alcanzar los 100 °C y la El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo. .

Para los empresarios del tofu, cómo cocinar leche de soja rápidamente, cómo hacer un tofu delicioso y cómo venderlo caliente son cuestiones que deben considerarse todos los días. Un jefe fabricante de tofu se quejó una vez de que tenía que hervir 300 libras de soja para hacer tofu todas las mañanas. Si usas una olla grande para cocinarlo, no podrás terminarlo todo de una vez. Y durante el proceso de cocción, también debes prestar atención al calor, esperar a que la leche de soja pase por el proceso de tres subidas y tres caídas antes de coger la leche de soja y exprimirla. A veces el tiempo de cocción no es el adecuado. Si la leche de soja se cocina un poco más, tendrá un sabor blando y el tofu no se cocinará bien.

Entonces, ¿cuáles son algunas buenas formas de cocinar bien y rápidamente la leche de soja y mejorar la eficiencia de la producción de tofu? De hecho, estos problemas pueden evitarse utilizando un generador de vapor especial para cocinar pulpa.

El generador de vapor especial de Nobeth para la cocción de pulpa produce vapor rápidamente y puede producir vapor saturado entre 3 y 5 minutos después del inicio; la temperatura y la presión se pueden ajustar según sus propias necesidades, ahorrando mucho tiempo y costos de mano de obra al tiempo que garantiza el calor y mejora el sabor del tofu.