La mejor calidad totalmente automática Electric AH Calefacción de calefacción de vapor Ayuda de la fermentación de pasta

Un paso importante en la producción de bollos al vapor, pan y otras pastas es la prueba. A través de la prueba, la masa se reorganiza y se vuelve esponjosa para obtener el volumen requerido para el producto terminado, y el producto terminado de bollos y pan al vapor tiene una mejor calidad. Hacer estos pastas es inseparable de la prueba de la masa. La prueba intermedia puede mejorar la estructura de textura interna del pan, acortar el ciclo de producción y facilitar la formación mecánica, lo que muestra su importancia. Durante el tiempo de prueba de aproximadamente un cuarto de hora, es fundamental usar el generador de vapor de procesamiento de alimentos para ajustar la temperatura y la humedad correspondientes.

La temperatura, la humedad y el tiempo son los principales factores que afectan la calidad de la prueba de pan. El tiempo se puede controlar manualmente, mientras que la temperatura y la humedad se ven muy afectadas por el medio ambiente. Especialmente en el invierno seco, es difícil, la masa de prueba naturalmente, y generalmente se requiere equipo. Auxiliar, el generador de vapor es una buena opción.

Durante el proceso de control de la temperatura, si la temperatura es demasiado alta, la masa madurará rápidamente, la capacidad de retención de gas empeorará y la viscosidad aumentará, lo cual es desfavorable para el procesamiento posterior; Si la temperatura es demasiado baja, la masa se enfriará, lo que dará como resultado un aumento lento, prolongando así la prueba intermedia. tiempo. Si está demasiado seco, habrá grumos de masa dura en el pan terminado; Si la humedad es demasiado alta, aumentará la viscosidad de la piel del pan, lo que afectará el siguiente paso de conformación.

El buen acabado superficial y la esponjía general son características únicas del pan de prueba con éxito. Por lo tanto, las condiciones de prueba deben controlarse estrictamente al hacer pan. El generador de vapor de procesamiento de alimentos tiene vapor puro, y la temperatura y la humedad se ajustan con precisión para crear el entorno más adecuado para la prueba intermedia.

La temperatura y la presión del generador de vapor Nobeth son controlables, por lo que puede ajustar libremente la temperatura de vapor y el volumen de vapor para controlar la temperatura y la humedad de la sala de pruebas de masa, para que la masa pueda ser comprobada al mejor estado y hacer productos más deliciosos.