Cuando la temperatura del agua alcanza el punto de ebullición de la clorofila, la clorofila se oxida fácilmente, lo que puede eliminar el oxígeno del tejido vegetal. Incluso si se trata a alta temperatura, se reduce la posibilidad de oxidación, por lo que aún puede mantener su color verde brillante. Además, escaldar las verduras puede reducir una cantidad considerable de ácido en los tejidos vegetales verdes. Cuando se trata a altas temperaturas, la interacción entre la clorofila y el ácido se puede reducir, lo que hace menos probable que se forme feofitina.
En términos generales, el punto de ebullición de la clorofila es mucho más bajo que el punto de ebullición del agua y, cuando alcanza el punto de ebullición, la clorofila se oxidará. Una vez que se descarga el oxígeno, las verduras no se oxidarán y podrán mantener su color fresco. Por tanto, para no blanquear las verduras y alcanzar el punto de ebullición de la clorofila, es necesario controlar la temperatura de las verduras.
El generador de vapor utiliza un tubo calefactor para generar calor. El tubo calefactor se utiliza para proporcionar calor continuamente a la caldera. Una vez encendido el dispositivo, puede generar vapor a alta temperatura para verduras en dos minutos. Sólo necesitas combinar este generador de vapor con otros equipos. Al conectarlo, puede proporcionar vapor continuo a alta temperatura para verduras. Esto es diferente de las calderas normales. Este generador de vapor no genera altas temperaturas localmente y solo hierve localmente. En cambio, puede garantizar que todos los lugares dentro de la caldera puedan recibir vapor a alta temperatura de manera uniforme.
Como las verduras son productos comestibles, se debe garantizar una seguridad absoluta durante el procesamiento, especialmente la salud del agua y el vapor. El generador de vapor está equipado con un equipo de purificación de agua para tratar el agua que ingresa a la caldera y garantizar que el vapor de alta temperatura generado esté limpio. No contiene impurezas y cumple totalmente con los estándares higiénicos para la seguridad del procesamiento de alimentos.
Además, si bien el país aboga firmemente por la conservación de la energía y la protección del medio ambiente, el uso de generadores de vapor también puede ahorrar energía y al mismo tiempo reducir las emisiones de óxido de nitrógeno, lo que es muy beneficioso para los fabricantes, el país y la gente.