Resumen: es hora de aprender sobre las “reglas de oro” de la comida
La seguridad es lo más importante cuando se trata de comer, beber y asuntos de la vida.
La cultura alimentaria recorre todos los países del mundo. La comida es la primera prioridad para la gente y la seguridad alimentaria es la primera prioridad. Es necesario plantear la cuestión de la seguridad alimentaria. Entre los cinco indicadores de primer nivel del “Índice de desarrollo de la dieta moderna de China 2022”, el indicador de seguridad alimentaria es el único con una puntuación inferior a la línea de aprobación de 60 puntos.
La encuesta muestra que con respecto a la situación actual de la inocuidad de los alimentos en mi país, el 51,6% de los encuestados la evaluaron como “normal”, el 30,1% de los encuestados estaban “no muy satisfechos” y el 2,5% de los encuestados estaban “muy insatisfechos”. dando valoraciones positivas. Sólo el 15,8% de los encuestados se mostró “relativamente satisfecho” y el 0,2% se mostró “muy satisfecho”.
Hay muchos tipos de comida. La encuesta también muestra que las verduras son las que más inquietan a los chinos: el 71,4% de los votos ocuparon el primer lugar, seguidas por los productos cárnicos cocidos, luego los alimentos congelados rápidamente, seguidos por el pan y la bollería, los encurtidos y los barriles. Se puede utilizar para envasar agua potable, aceite vegetal comestible, productos acuáticos, alimentos inflados y fritos y frutas.
Cocina central bajo el volumen interior.
En la cocina se cocina todo tipo de alimentos antes de servirlos en la mesa. Ya sean verduras frescas, panes y pasteles, platos preparados, comidas de grupos comunitarios, bebidas de frutas frías o incluso platos preparados populares, detrás de ellos, todos son inseparables del apoyo del "héroe detrás de escena" de la cocina central.
En la actualidad, el 74% de las grandes cadenas de restauración de mi país han construido sus propias cocinas centrales. La escala de las cocinas centrales crece día a día, formando gradualmente un mercado en rápido crecimiento por valor de cientos de miles de millones. Las empresas estatales, las grandes empresas alimentarias y las empresas manufactureras utilizan las cocinas centrales como punto de entrada para las comidas grupales. Por ejemplo, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, etc. han construido sus propias cocinas centrales para servir a los comedores y escuelas de los empleados y se están preparando para exportar servicios a la sociedad.
El restaurante Xiabu es extremadamente popular y tiene un gran flujo de clientes. ¿Cómo lidiar con los platos? ¿Cómo es que sólo hay 6 personas en la cocina, pero pueden proporcionar comida a decenas de miles de personas cada día? El secreto detrás de esto es que Xiabu tiene su propia cocina central independiente; Wangxiangyuan estableció su propia cocina central en 2008, que puede completar de forma centralizada el procesamiento de alimentos terminados o semiacabados y entregarlos directamente a las tiendas. Debao Catering, Huifa Food y Si Nian Food, etc., están expandiendo su negocio de cocina central a través de la cooperación de terceros y compitiendo por terrenos.
La “regla de oro” para romper el juego: el generador de vapor
En medio de una feroz competencia, las cocinas centrales también se comprometen a explorar los secretos de la construcción de cocinas. La nutrición, la salud y una comida deliciosa son requisitos importantes para el personal de la restauración, y también son objetivos importantes que la cocina central se esfuerza por alcanzar. Con tecnología de calefacción completa que ahorra energía y equipo de cocina comercial, el generador de vapor puede reemplazar las calderas tradicionales y proporcionar vapor de alta temperatura para fuentes de calor industriales, agua caliente central, calefacción central, industria culinaria, ollas con camisa, secadoras, planchadoras y desinfección. lámparas.
Los generadores de vapor son los preferidos por las empresas de cocinas centrales precisamente por las siguientes características: rápida salida de vapor en 5 segundos, suministro preciso de vapor mediante módulos independientes, eficiencia térmica constante de frecuencia variable (eficiencia térmica ≥95%), alta entalpía del vapor, vapor saturado puro ( vapor Contenido de humedad ≤3%), recipiente sin presión (volumen de agua de diseño <30L), sin riesgo de explosión, no se requiere revisión anual de la instalación, control de conversión de frecuencia inteligente completamente automático, sin necesidad de trabajadores profesionales en hornos.
El generador de vapor proporciona principalmente energía térmica de vapor para recipientes como ollas con camisa, ollas para cocinar y ollas para mezclar. El vapor se transporta a través de tuberías, lo que requiere una temperatura y presión constantes del vapor. Incluso la calidad del vapor determina la calidad de los alimentos antes de salir de fábrica. Los generadores de vapor en plantas procesadoras de alimentos se utilizan principalmente para destilación, extracción, esterilización, secado, envejecimiento y otros procesos en el procesamiento de alimentos. Utilizan vapor de alta temperatura para cocinar, secar y esterilizar alimentos a altas temperaturas, ayudando a las cocinas centrales a ser más tecnológicas y en una transformación digital e inteligente.
El generador de vapor integra perfectamente la deliciosa comida tradicional con la tecnología de vapor para producir productos con sabor puro y alto valor nutricional. El generador de vapor genera suficiente vapor para lograr un calentamiento con un solo clic, lo cual es limpio y eficiente, previene la pérdida de nutrientes de los alimentos, mejora la eficiencia de producción, acorta el tiempo de producción, reduce los costos de producción y ayuda a las cocinas centrales a reducir costos y ahorrar energía. Es especialmente adecuado para la producción o procesamiento a gran escala para lograr una producción a gran escala, estandarizada y automatizada de catering y cocina.
La nutrición, la salud y una comida deliciosa son requisitos importantes para el personal de la restauración, y también son objetivos importantes que la cocina central se esfuerza por alcanzar. Las cocinas centrales siempre anteponen la seguridad, la nutrición y la salud. Por ejemplo, Qianji Food y otros utilizan generadores de vapor. Las oportunidades de mercado para las cocinas centrales son ilimitadas, pero Shuguang sólo pertenece a los emprendedores a largo plazo que mantienen un perfil bajo y practican la fuerza interna.
Hora de publicación: 10 de octubre de 2023
