En los últimos años, la pasteurización se utilizó para la esterilización y la preservación de los alimentos cocidos. Sin embargo, con el rápido desarrollo de la ciencia y la tecnología, la esterilización de vapor de alta temperatura sobrecalentada ha reemplazado gradualmente la pasteurización tradicional. Un buen método de esterilización de alimentos cocinados, el vapor sobrecalentado puede garantizar la calidad de los alimentos cocidos, lo cual es de gran importancia para prolongar la vida útil. A continuación, el editor de Newkman estudiará contigo:
vida útil extendida
El vapor de alta temperatura producido por el generador de vapor de alta temperatura sobrecalentado puede alcanzar más de 30 ° C, lo que puede matar la mayoría de las bacterias. El índice de colonia de alimentos cocidos esterilizados por vapor sobrecalentado es mucho más bajo que el de la pasteurización. El vapor sobrecalentado tiene una temperatura alta y una fuerte potencia penetrante. Las moléculas de vapor pueden penetrar en el interior de los alimentos cocidos para esterilizar, lo que promueve una esterilización más completa y prolonga la vida útil después de la congelación.
El color es más excepcional
La esterilización de vapor sobrecalentado no solo puede prolongar la vida útil, sino también hacer que el color de la comida sea más sobresaliente. Los días de semana, los platos sobrantes que todos comen se mantienen en el refrigerador para la refrigeración. Cuando se sacan, el color parecerá opaco y opaco. Sin embargo, después de ser esterilizado por un vapor caliente de alta temperatura, el color aún es rojo y brillante, y el sabor es delicioso.
Alto factor de seguridad
La esterilización de la radiación también es uno de los métodos de esterilización comunes. Utiliza daño y cambios en la estructura molecular para inhibir o matar microorganismos. Es un método de esterilización destructivo y es fácil retener los residuos de radiación.
El factor de seguridad de la esterilización de vapor es bastante alto, y el vapor se forma evaporando el agua. La esterilización de vapor no cambiará la estructura molecular de los alimentos, ni producirá contaminación y residuos. Es un método de esterilización muy seguro y saludable.
Tiempo de publicación: agosto-08-2023
