El chocolate es un alimento dulce elaborado a partir de cacao en polvo. No sólo el sabor es delicado y dulce, sino también el aroma es fuerte. El delicioso chocolate es el postre preferido de casi todos, así que aquí le mostramos cómo se hace.
Los granos de cacao se fermentan, se secan y se tuestan antes de procesarlos para obtener licor de cacao, manteca de cacao y cacao en polvo, lo que da como resultado un sabor rico y aromático. Este sabor suave y natural constituye el chocolate. Los granos de cacao recién recolectados deben fermentarse en recipientes a temperatura constante para producir aroma a chocolate. La fermentación dura entre 3 y 9 días, durante los cuales los granos de cacao adquieren lentamente un color marrón oscuro.
Luego secar al sol. Los granos de cacao fermentados todavía contienen mucha agua. Para el almacenamiento y transporte, se debe eliminar el exceso de agua de los granos de cacao. Este proceso también dura entre 3 y 9 días, y los granos de cacao no calificados deben filtrarse después del secado. El generador de vapor para secado de granos de cacao tiene más ventajas que el método de secado tradicional de tostado o secado en horno de carbón. Los granos de cacao se secan en una sala de secado equipada con un generador de vapor de secado Nobeth y se ajusta la temperatura adecuada para que los granos de cacao se calienten de manera uniforme. El generador de vapor para secado de granos de cacao de Nobeth funciona continuamente para generar suficiente gas para evitar el problema del suministro insuficiente de calor de la fuente de calor y un secado deficiente. Y el vapor es puro y los granos de cacao también se pueden secar según el estándar.
Luego se envía a la fábrica procesadora de chocolate. El chocolate enviado a la fábrica de procesamiento se hornea primero y se hornea a alta temperatura durante 2 horas. Después de este proceso, los granos de cacao pueden desprender un atractivo aroma a chocolate.
Hora de publicación: 01-ago-2023
