El hongo shiitake es un tipo de hongo con una carne tierna y regordeta, un sabor delicioso y un aroma único. No sólo es comestible, sino también un manjar en nuestra mesa. También es un alimento con la misma fuente de medicina y alimento, y también tiene un alto valor medicinal. Los hongos shiitake se cultivan en mi país desde hace más de 800 años. Es un famoso hongo comestible apto para todas las edades. Debido a que los hongos shiitake contienen sustancias como ácido linoleico, ácido oleico y ácidos grasos esenciales, su valor nutricional es extremadamente alto. La gente dice "manjar de montaña", y "manjar de montaña" incluye el hongo shiitake, conocido como "reina del hongo shiitake". Los nutrientes, los alimentos y los productos para la salud son artículos raros. A medida que la gente presta cada vez más atención al cuidado de la salud, el mercado del hongo shiitake es ilimitado.
Debido a que el cultivo de hongos shiitake se verá afectado por el clima, la diferencia de temperatura y una mala gestión, los hongos shiitake se convertirán en hongos deformados o de calidad inferior cuando crezcan. Este tipo de hongo de calidad inferior no solo no se vende bien, sino que también tiene un precio bajo. Por lo tanto, procesar hongos shiitake para convertirlos en hongos shiitake secos no desperdiciará recursos. Los diferentes grados de hongos shiitake pueden generar valor y ganancias, y la vida útil se puede extender después de convertirlos en hongos shiitake secos. Después del remojo, no afectará su sabor y su valor comestible, sanitario y medicinal son los mismos, pero una vez que los métodos para asar y secar los hongos shiitake son inadecuados, el precio de los mismos hongos shiitake puede ser varias veces menor.
Asar y secar champiñones requiere un control científico de la temperatura y la humedad; de lo contrario, es fácil provocar un desperdicio de champiñones, la producción en masa también afectará la calidad y las ventas, y afectará la rentabilidad. La temperatura de los hongos shiitake asados es difícil de controlar. La temperatura debe controlarse por secciones. La temperatura inicial no puede ser inferior a 30 grados, y luego controlada entre 40 grados y 50 grados durante unas 6 horas, es necesario que esté entre 45 grados y 50 grados. Deshidratación por aire caliente durante 6 horas. Una vez que cesa el fuego, las setas se recogen y se deshidratan hasta sequedad a una temperatura de 50 a 60 grados. Se puede observar que la producción de hongos shiitake secos necesita controlar la temperatura y el tiempo. Si la temperatura aumenta repentinamente o es demasiado alta, la tapa del hongo se volverá negra, lo que no solo afectará la apariencia y la calidad, sino que también afectará las ventas. Después de todo, nadie quiere comer hongos shiitake “feos y negros”. Mediante el uso combinado del generador de vapor, la temperatura en diferentes momentos y en diferentes etapas se puede configurar con anticipación, de modo que los champiñones puedan ajustar diferentes temperaturas según las diferentes etapas durante el proceso de asado. Además, la máquina se controla automáticamente, incluso si está desatendida, puede realizar horneado y secado automáticos, lo que también ahorra mano de obra y recursos materiales, y evita que las personas olviden el tiempo y afecten el efecto de horneado.
La producción de shiitake seco también requiere un buen control de la humedad. Debido a que el grosor de la carne del champiñón es diferente, el contenido de agua también es diferente, incluso muy diferente, por lo que el tiempo de secado y los requisitos de humedad también son diferentes. La humedad se puede controlar bien utilizando el generador de vapor para garantizar que los champiñones no se quemen debido al horneado excesivo o la deshidratación, lo que afectará la calidad y la calidad de los champiñones secos.
Hora de publicación: 12-jul-2023
