La fábrica de leche es la fuente de leche y la seguridad y el saneamiento son el núcleo de los alimentos. La alta nutrición de la leche es también un paraíso para las actividades microbianas, y la esterilización de los productos lácteos es un vínculo muy importante. Los procedimientos de procesamiento de productos lácteos incluyen principalmente: inspección de leche cruda, leche limpia, refrigeración, precalentamiento, esterilización (o esterilización) homogénea, enfriamiento, llenado (o esterilización) aséptico, fermentación, almacenamiento de producto terminado, etc., entre los que se encuentran procesos de fermentación como Como la desinfección y el secado requieren vapor, entre los cuales la fermentación, desinfección y esterilización en productos lácteos requieren el vapor de más alta temperatura, y el equipo de vapor puro puro e higiénico de calidad alimentaria es un equipo esencial para los productos lácteos. productos.
La fermentación de productos lácteos se refiere a la fermentación de la leche cruda por bacterias del ácido láctico o la cofermentación de bacterias del ácido láctico y levadura en un ambiente de temperatura relativamente constante bajo la acción de microorganismos específicos para producir productos lácteos ácidos.
Método de esterilización de productos lácteos: pasteurizar a baja temperatura durante mucho tiempo, mantener la leche a unos 60°C durante 30 minutos; pasteurizar a alta temperatura y poco tiempo, mantener la leche a 72~75°C durante 15~20S; Esterilización a temperatura ultraalta (UHT), mantenga la leche a 135-140 °C durante 3-6 s; Después de la esterilización del envase, mantenga la leche envasada a 115-120°C durante 20-30 minutos.
La operación específica del vapor puro en la esterilización de productos lácteos, como la esterilización a temperatura ultra alta (UHT), mezcla la leche precalentada con vapor, la calienta instantáneamente a 135°C, la mantiene caliente durante unos segundos y luego pasa a enfriar rápidamente y sacar la leche. El vapor combinado condensa el agua. De esta manera, los productos lácteos pueden esterilizarse a temperatura ambiente y almacenarse durante mucho tiempo, evitando afectar el sabor de la leche y garantizando que la leche no se vea afectada por factores como el agua del horno, la escoria de hierro y los productos químicos del tratamiento del agua. y olores. Transportado por vapor industrial. Influencia. Los generadores de vapor Nobles cumplen con los requisitos de la FDA y EN285 para vapor puro. Al mismo tiempo, el control inteligente de conversión de frecuencia puede realizar un suministro de vapor instantáneo y bajo demanda, evitando el desperdicio de energía de vapor en las empresas.
Al mismo tiempo, la línea de producción automática y el monitoreo inteligente del generador de vapor en el taller de la fábrica de lácteos aseguran que la presión del vapor permanezca constante y se elimine el estándar de ajuste de presión, se elimine la supervisión manual y la capacidad de producción de la producción. La línea está mejorada.
Hora de publicación: 09-jun-2023
