Generador de vapor de calefacción eléctrica totalmente automático NOBETH CH 48KW utilizado en la industria cervecera de salsa

El método tradicional de producción de salsa de soja es relativamente complejo y las variedades son relativamente únicas. Hoy en día, con el continuo enriquecimiento de la cultura alimentaria de las personas, los métodos de producción de salsa de soja también han sufrido rápidos cambios. Desde la salsa de soja tradicional hecha a mano hasta la pulpa mecanizada actual, nuestra tecnología de procesamiento de salsa de soja se puede dividir en cocción, fermentación, elaboración de cerveza, adición de almíbar, esterilización, etc. Ya sea cocción, fermentación o esterilización, casi todas requieren generadores de vapor de gas.

1. Primero, remoja la soja. Antes de hervir la soja cruda para hacer salsa de soja, déjela en remojo durante un rato.

⒉ Luego cocínelo al vapor, póngalo en el vapor de baja temperatura generado por el generador de vapor y cocínelo en el generador de vapor durante aproximadamente 5 horas.

3. Después de eso, se detiene la fermentación y los requisitos de temperatura para la soja fermentada se vuelven cada vez más estrictos, alcanzando generalmente los 37 grados centígrados. En este momento, también se puede utilizar un generador de vapor de gas para detener el calentamiento de la temperatura ambiente y detener la fermentación, proporcionando así una temperatura adecuada para el tempeh.

4. Aumentar la presión de cocción y acortar el tiempo de cocción son buenas formas de mejorar la calidad de la salsa de soja. La temperatura y la presión del generador de vapor a gas se pueden ajustar, y las condiciones de calentamiento del vapor durante la cocción, la elaboración de koji, la fermentación y el posprocesamiento se pueden controlar de manera flexible para garantizar la formación normal del color, aroma, sabor y cuerpo principal del salsa. El vapor a presión atmosférica y el vapor a alta presión de los generadores de vapor de gas son métodos de cocción comúnmente utilizados en la producción de salsa de soja. Los materiales para cocinar al vapor deben ser maduros, suaves, sueltos, no pegajosos, sin capas intermedias y tener el color y aroma inherentes al clinker.

5. Durante el proceso de esterilización, el vapor de alta temperatura generado por el generador de vapor es puro e higiénico y tiene un efecto esterilizante. También se puede utilizar para esterilizar la salsa de soja al procesarla. La alta eficiencia térmica, la rápida producción de gas y el vapor puro cumplen con los requisitos de seguridad de la producción de alimentos. La operación completamente automática puede reducir la mano de obra. Es una mejor opción para que las empresas de alimentos mejoren la eficiencia de la producción y reduzcan los costos.

El uso de generadores de vapor para producir salsa de soja puede proteger eficazmente la seguridad alimentaria y mejorar la eficiencia de la producción, lo que la convierte en la mejor opción para los fabricantes.