El generador de vapor ayuda a esterilizar productos cárnicos de forma segura, eficiente y rápida
Se entiende por productos cárnicos los productos cárnicos cocidos o productos semiacabados elaborados con carne de ganado y aves como materia prima principal y condimentados, como embutidos, jamón, tocino, cerdo estofado, carnes a la brasa, etc. Los productos cárnicos que utilizan carne de ganado y aves como materia prima principal y les agregan condimentos, independientemente de las diferentes técnicas de procesamiento, se denominan productos cárnicos, entre ellos: salchichas, jamón, tocino, cerdo estofado en salsa, carne asada, carne seca, carne seca, albóndigas, brochetas de carne sazonadas, etc. Los productos cárnicos son ricos en proteínas y grasas y son una buena fuente de nutrientes para los microorganismos. La higiene durante el procesamiento es un requisito previo para garantizar la calidad y seguridad de los productos cárnicos. La desinfección con vapor elimina o destruye los microorganismos patógenos en el medio de transmisión para dejarlos libres de contaminación. Los generadores de vapor para la desinfección en talleres de productos cárnicos pueden prevenir eficazmente la propagación de microorganismos.