Kuidas hoida aurutatud kala kivipotis maitsvana? Selgub, et selle taga on midagi
Kivist potikala sai alguse Jangtse jõgikonna Kolme kuru piirkonnast. Täpset aega pole kinnitatud. Varaseim teooria ütleb, et see oli Daxi kultuuri periood 5000 aastat tagasi. Mõned inimesed ütlevad, et see oli Hani dünastia 2000 aastat tagasi. Kuigi erinevad kontod on erinevad, Üks asi on sama, see tähendab, et kivipotikala lõid Kolme Kuristiku kalurid oma igapäevase töö käigus. Nad töötasid iga päev jões, sõid ja magasid vabas õhus. Et end soojas ja soojas hoida, võtsid nad Kolme Kuristiku sinikivi, lihvisid selle pottidesse ja püüdsid jõest eluskalu. Toiduvalmistamise ja söömise ajal, et end vormis hoida ning tuulele ja külmale vastu panna, lisasid nad potti erinevaid ravimaterjale ja kohalikke hõrgutisi, näiteks Sichuani pipart. Pärast kümneid põlvkondi kestnud täiustamist ja evolutsiooni on kivipotikalal ainulaadne toiduvalmistamismeetod. See on oma vürtsika ja lõhnava maitse poolest populaarne kogu riigis.