NBS FH 12kW täisautomaatne elektrilise kuumutamise aurugeneraator, mida kasutatakse köögiviljade blanšeerimiseks

Kui vee temperatuur jõuab klorofülli keemistemperatuurini, on klorofüll kergesti oksüdeerunud, mis võib hapniku taimsest koest kõrvaldada. Isegi kui seda töödeldakse kõrgel temperatuuril, väheneb oksüdeerimise võimalus, nii et see suudab siiski oma erkrohelise värvi säilitada. Lisaks võib köögiviljade blanšeerimine vähendada rohelistes köögiviljakudedes märkimisväärset kogust hapet. Kõrgetel temperatuuridel töödeldes võib klorofülli ja happe vahelist interaktsiooni vähendada, muutes selle moodustumise tõenäosuseks feofüütiini.

Üldiselt on klorofülli keemistemperatuur palju madalam kui vee keemistemperatuur ja keemistemperatuurini jõudes oksüdeeritakse klorofüll. Pärast hapniku tühjendamist ei oksüdeerunud köögiviljad ja need võivad oma värsket värvi säilitada. Seetõttu, et mitte köögivilju mitte blanšeerida ja klorofülli keemistemperatuurini jõuda, on vaja kontrollida köögiviljade temperatuuri.

Aurugeneraator kasutab kuumuse tekitamiseks küttetoru. Küttetoru kasutatakse katlale soojuse pidevaks tagamiseks. Pärast seadme sisselülitamist võib see kahe minutiga genereerida köögiviljade jaoks kõrge temperatuuriga auru. Selle aurugeneraatori peate ühendama ainult teiste seadmetega. Seda ühendades võib see pakkuda köögiviljadele pidevat kõrgtemperatuuri auru. See erineb tavalistest katladest. See aurugeneraator ei tekita kõrgeid temperatuure kohapeal ja keeb ainult kohapeal. Selle asemel võib see tagada, et katla sees olev koht saab kõrge temperatuuriga auru ühtlaselt.

Kuna köögiviljad on söödavad tooted, tuleb töötlemise ajal tagada absoluutne ohutus, eriti vee ja auru tervis. Aurugeneraator on varustatud veepuhastusseadmetega katla siseneva vee töötlemiseks, et tagada kõrge temperatuuriga aur, mis on puhas. Puuduvad lisandid ja see vastab täielikult toidu töötlemise ohutuse hügieenistandarditele.

Lisaks, kuigi riik propageerib jõuliselt energiakaitset ja keskkonnakaitset, võib aurugeneraatorite kasutamine energiat säästa ka lämmastikoksiidi heitkoguseid, mis on tootjatele, riigile ja inimestele väga kasulik.