Kokkuvõte: On aeg õppida tundma einestamise “kuldreegleid”.
Ohutus on söömise, joomise ja elutähtsate asjade puhul kõige tähtsam
Toidukultuur läbib kõiki maailma riike. Toit on inimeste jaoks esimene prioriteet ja toiduohutus on esimene prioriteet. Toiduohutuse küsimus tuleb tõstatada. 2022. aasta Hiina moodsa toitumise arengu indeksi viie esimese taseme näitaja hulgas on toiduohutuse näitaja ainus, mille skoor on madalam kui 60 punkti mööduv joon.
Uuring näitab, et minu kodumaa praeguse toiduohutuse olukorra kohta hindas 51,6% vastajatest seda "keskmiseks", 30,1% vastajatest ei olnud väga rahul ja 2,5% vastajatest oli "väga rahulolematu". andes positiivseid hinnanguid. “Suhteliselt rahul” oli vaid 15,8% ja “väga rahul” 0,2%.
Toite on palju erinevaid. Uuring näitab ka, et kõige rahutumad on hiinlaste seas köögiviljad – 71,4% häältest on esikohal, järgnesid keedetud lihatooted, seejärel kiirkülmutatud toit, millele järgnesid leib ja saiakesed, hapukurk ja vaadid. Seda saab kasutada joogivee, taimeõli, veesaaduste, paisutatud ja praetud toitude ning puuviljade pakendamiseks.
Keskköök sisemise mahu all
Köögis valmivad kõikvõimalikud toidud enne lauale serveerimist. Olgu nende taga värsked köögiviljad, leivad ja kondiitritooted, valmistoidud, kogukonna seltskonnatoidud, külmad puuviljajoogid või isegi populaarsed valmistoidud – need kõik on lahutamatud lavataguse kangelase toetusest. keskköök.
Praegu on 74% minu riigi suuremahulistest toitlustuskettide ettevõtetest ehitanud oma keskköögid. Keskköökide ulatus kasvab iga päevaga, moodustades järk-järgult kiiresti kasvava turu, mille väärtus on sadu miljardeid. Riigiettevõtted, suured toiduettevõtted ja tootmisettevõtted kasutavad rühmatoitude sisenemiseks keskkööki. Näiteks New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden jt on ehitanud oma keskköögid töötajate sööklate ja töötajate koolide teenindamiseks ning valmistuvad teenuste eksportimiseks ühiskonda.
Xiabu restoran on väga populaarne ja sellel on tohutu kliendivoog. Kuidas roogadega toime tulla? Miks on köögis vaid 6 inimest, aga nemad suudavad iga päev toitlustada kümneid tuhandeid inimesi? Selle taga peitub saladus, et Xiabul on oma sõltumatu keskköök; Wangxiangyuan asutas 2008. aastal oma keskköögi, mis suudab tsentraalselt lõpetada valmis- või pooltoodete töötlemise ja toimetada need otse kauplustesse. Debao Catering, Huifa Food ja Si Nian Food jt laiendavad oma keskköökide äritegevust kolmandate osapoolte koostöö ja maa pärast konkureerimise kaudu.
Mängu katkestamise "kuldne reegel": aurugeneraator
Tihedas konkurentsis on keskköögid pühendunud ka köögiehituse saladuste uurimisele. Toitumine, tervis ja maitsev toit on inimeste olulised nõuded toitlustamisele ning need on ka olulised eesmärgid, mille poole keskköök püüdleb. Täieliku energiasäästliku küttetehnoloogia ja kaubanduslike köögiseadmetega võib aurugeneraator asendada traditsioonilised boilerid ja pakkuda kõrge temperatuuriga auru tööstuslikele soojusallikatele, tsentraalsele kuumale veele, keskküttele, toiduvalmistamistööstusele, kattega pottidele, kuivatitele, triikimismasinatele ja desinfitseerimiseks. lambid.
Aurugeneraatoreid eelistavad keskköögiettevõtted just järgmiste omaduste tõttu: kiire aurutootmine 5 sekundiga, täpne aurutootmine sõltumatute moodulite abil, muutuva sagedusega konstantne soojusefektiivsus (soojusefektiivsus ≥95%), kõrge auru entalpia, puhas küllastunud aur ( aur Niiskusesisaldus ≤3%), mittesurveanum (projekteeritud veemaht <30L), plahvatusoht puudub, iga-aastast paigaldusülevaatust pole vaja, täisautomaatne intelligentne sagedusmuunduri juhtimine, pole vaja professionaalseid ahjutöötajaid.
Aurugeneraator annab peamiselt aurusoojusenergiat anumatele nagu kattega potid, keedupotid ja segamispotid. Aur transporditakse torujuhtmete kaudu, mis nõuab auru püsivat temperatuuri ja rõhku. Isegi auru kvaliteet määrab toidu kvaliteedi enne tehasest lahkumist. Toidutöötlemistehaste aurugeneraatoreid kasutatakse peamiselt destilleerimiseks, ekstraheerimiseks, steriliseerimiseks, kuivatamiseks, vanandamiseks ja muudeks toiduainete töötlemise protsessideks. Nad kasutavad kõrge temperatuuriga auru toidu valmistamiseks, kuivatamiseks ja steriliseerimiseks kõrgel temperatuuril, aidates keskköökidel muutuda tehnoloogilisemaks ning digitaalsemaks ja intelligentsemaks ümberkujundamiseks.
Aurugeneraator ühendab suurepäraselt traditsioonilise maitsva toidu aurutehnoloogiaga, et toota puhta maitse ja kõrge toiteväärtusega tooteid. Aurugeneraator toodab piisava hulga auru ühe klõpsuga kütmise saavutamiseks, mis on puhas ja tõhus, väldib toidu toitainete kadu, parandab tootmise efektiivsust, lühendab tootmisaega, vähendab tootmiskulusid ning aitab keskköökidel vähendada kulusid ja säästa energiat. See sobib eriti hästi suuremahuliseks tootmiseks või töötlemiseks, et saavutada toitlustus- ja toiduvalmistamise suuremahuline standardiseeritud ja automatiseeritud tootmine.
Toitumine, tervis ja maitsev toit on inimeste olulised nõuded toitlustamisele ning need on ka olulised eesmärgid, mille poole keskköök püüdleb. Keskköögid seavad ohutuse, toitumise ja tervise alati esikohale. Näiteks Qianji Food ja teised kasutavad aurugeneraatoreid. Keskköökide turuvõimalused on piiramatud, kuid Shuguang kuulub vaid pikaajalistele, kes hoiavad madalat profiili ja harjutavad sisemist jõudu.
Postitusaeg: 10.10.2023
