Teadaolevalt on puuviljadel üldiselt lühike säilivusaeg ja ta on toatemperatuuril rikutud ja mädanenud. Isegi kui külmkapis on, hoiab see alles paar nädalat. Lisaks on suur hulk puuvilju igal aastal ebapiisamatud, kas mäda maapinnal või kioskitel, seega on puuviljade töötlemine, kuivatamine ja edasimüümine muutunud peamisteks müügikanaliks. Tegelikult on lisaks puuviljade otsesele tarbimisele ka sügav töötlemine viimastel aastatel tööstuse arengu peamine suundumus. Sügava töötlemise valdkonnas on kuivatatud puuviljad kõige tavalisemad, näiteks rosinad, kuivatatud mangod, banaanikiibid jne, mis kõik on valmistatud värskete puuviljade kuivatamisega, ja kuivamisprotsessi ei saa aurugeneraatorist eraldada.
Puuviljade kuivamise osas võivad paljud inimesed mõelda ainult päikese kuivatamisele või õhu kuivamisele. Tegelikult on need kaks lihtsalt traditsioonilised puuviljakuivatamise tehnikad. Kaasaegse teaduse ja tehnoloogia all on lisaks õhukuivatamisele ja päikesekuivatamisele ka aurugeneraatorid puuviljade kuivatamiseks kõige sagedamini kasutatavad kuivatamismeetodid, mis võivad kuivatamise efektiivsust maksimeerida ja vähendada toitainete kadu. Lisaks ei pea kuivatatud puuviljatootjad enam ilma söömiseks ilma ilmastikut jälgima.
Kuivatamine on puuviljade suhkru-, valgu-, rasva- ja toidukiudude kontsentreerimise protsess. Vitamiinid on ka kontsentreeritud. Kuivamisel on kuumusega stabiilsed toitained nagu C-vitamiin ja B1-vitamiin peaaegu täielikult kadunud õhu ja päikesevalguse kokkupuutel. Puuviljade kuivatamiseks mõeldud aurugeneraator tekitab auru kiiresti, kontrollib temperatuuri arukalt ja annab vajaduse korral energiat. See võib ühtlaselt kuumutada. Kuivatamisel võib see vältida toitainete kõrge temperatuuri kahjustusi ning säilitada suuresti puuvilja maitse ja toitumist. Kui sellist head tehnoloogiat saab turul laialdaselt kasutada, arvatakse, et puuviljajäätmeid saab oluliselt vähendada.
Postiaeg: 19. juuli-20123
