Viimastel aastatel kasutati keedetud toidu steriliseerimiseks ja säilitamiseks pastöriseerimist. Teaduse ja tehnoloogia kiire arenguga on ülekuumendatud kõrge temperatuuriga auru steriliseerimine aga järk-järgult asendanud traditsiooniline pastöriseerimine. Hea keedetud toidu steriliseerimismeetod, ülekuumendatud aur võib tagada keedetud toidu kvaliteedi, millel on suur tähtsus säilivusaja pikendamiseks. Järgmisena õpib Newkmani toimetaja koos teiega:
pikendatud säilivusaeg
Ülekuumendatud kõrgtemperatuuriga aurugeneraatori toodetud kõrgtemperatuuriline aur võib ulatuda üle 30 ° C, mis võib tappa enamiku baktereid. Ülekuumendatud auruga steriliseeritud keedetud toidu koloonia indeks on palju madalam kui pastöriseerimisel. Ülekuumendatud aurul on kõrge temperatuur ja tugev läbitungiv jõud. Aurumolekulid võivad steriliseerimiseks tungida keedetud toidu sisemusse, mis soodustab täielikumat steriliseerimist ja pikendab säilivusaega pärast külmumist.
Värv on silmapaistvam
Ülekuumendatud auru steriliseerimine võib mitte ainult säilivusaega pikendada, vaid muuta toiduvärvi silmapaistvamaks. Tööpäeviti hoitakse kõikidel söögikohtadel külmkapis külmkapis. Kui need välja võetakse, tundub värv tuhm ja tuhm. Pärast kuuma kõrgtemperatuuriga auru steriliseerimist on värv endiselt punane ja hele ning maitse maitsev.
Kõrge ohutustegur
Kiirguse steriliseerimine on ka üks levinumaid steriliseerimismeetodeid. Mikroorganismide pärssimiseks või tapmiseks kasutab see molekulaarstruktuuri kahjustusi ja muutusi. See on hävitav steriliseerimismeetod ja kiiritusjääke on lihtne säilitada.
Auru steriliseerimise ohutustegur on üsna kõrge ja aur moodustub vee aurustamisel. Auru steriliseerimine ei muuda toidu molekulaarset struktuuri, samuti ei tekita see reostust ja jääke. See on väga ohutu ja tervislik steriliseerimismeetod.
Postiaeg: 08.-10-2023
