Šokolaad on magus toit, mis on valmistatud kakaopulbrist. Maitse pole mitte ainult õrn ja magus, vaid ka aroom on tugev. Maitsev šokolaad on peaaegu kõigi magustoit, nii et siin on pilk, kuidas see on tehtud.
Kakaooad kääritatakse, kuivatatakse ja röstitakse enne töötlemist kakao likööri, kakaovõi ja kakaopulbriks, mille tulemuseks on rikkalik ja aromaatne maitse. See loomulik mahe maitse moodustab šokolaadi. Värskelt kogutud kakaooad tuleb šokolaadi aroomi tootmiseks kääritada konstantsetes temperatuurmahutites. Käärimine kestab umbes 3-9 päeva, mille jooksul kakao oad muutuvad aeglaselt tumepruuniks.
Siis kuivage päikese käes. Kääritatud kakaooad sisaldavad endiselt palju vett. Ladustamiseks ja transportimiseks tuleb kakaoubadest eemaldada liigne vesi. See protsess võtab ka 3-9 päeva ja pärast kuivatamist tuleb kvalifitseerimata kakaooad linastuda. Kakaoubade kuivatamisel aurugeneraatoril on rohkem eeliseid kui traditsioonilisel kuivatamismeetodil röstimise või söeahju kuivatamise. Kakaooad kuivatatakse kuivatusruumis, mis on varustatud Nobethi kuivatava aurugeneraatoriga, ja sobivat temperatuuri reguleeritakse nii, et kakaooad kuumutataks ühtlaselt. Nobeth Cocoa oa kuivatav aurugeneraator töötab pidevalt piisavalt gaasi, et vältida soojusallikast ebapiisava soojusallika ja mittevastava kuivatamise probleemi. Ja aur on puhas ja kakaooad saab kuivatada standardile.
Siis saadetakse see šokolaadi töötlemise tehasesse. Töötlemise tehasesse saadetud šokolaad küpsetatakse kõigepealt ja seda küpsetatakse kõrgel temperatuuril 2 tundi. Pärast seda protsessi võivad kakaooad ergutada atraktiivset šokolaadi aroomi.
Postiaeg: 01. august 20123
