NOBETH CH 48KW täisautomaatne elektriline soojendusega aurugeneraator, mida kasutatakse kastmepruulimistööstuses

Traditsiooniline sojakastme tootmismeetod on suhteliselt keeruline ja sordid on suhteliselt üksikud. Tänapäeval on inimeste toidukultuuri pideva rikastumisega kiired muutused toimunud ka sojakastme tootmismeetodid. Traditsioonilisest käsitsi valmistatud sojakastmest kuni tänapäevase mehhaniseeritud tselluloosi valmistamiseni – meie sojakastme töötlemise tehnoloogia võib jagada keetmiseks, kääritamiseks, pruulimiseks, siirupi lisamiseks, steriliseerimiseks jne. Olenemata sellest, kas keetmine, kääritamine või steriliseerimine on vajalik, on peaaegu kõigi jaoks vaja gaasiaurugeneraatoreid.

1. Esmalt leota sojaube. Enne toores sojaubade keetmist sojakastme valmistamiseks leota neid mõnda aega.

⒉ Seejärel aurutage see, pange see aurugeneraatori tekitatavasse madala temperatuuriga auru sisse ja aurutage seda aurugeneraatoris umbes 5 tundi.

3. Pärast seda käärimine peatatakse ja fermenteeritud sojaubade temperatuurinõuded muutuvad üha karmimaks, ulatudes tavaliselt 37 kraadini Celsiuse järgi. Sel ajal saab gaasiaurugeneraatorit kasutada ka ümbritseva keskkonna temperatuuri kuumutamise ja kääritamise peatamiseks, tagades seeläbi tempehile sobiva temperatuuri.

4. Küpsetusrõhu suurendamine ja küpsetusaja lühendamine on head viisid sojakastme kvaliteedi parandamiseks. Gaasi aurugeneraatori temperatuuri ja rõhku saab reguleerida ning auru kuumutamise tingimusi toiduvalmistamise, koji valmistamise, kääritamise ja järeltöötluse ajal saab paindlikult reguleerida, et tagada auru värvi, aroomi, maitse ja põhiosa normaalne moodustumine. kaste. Atmosfäärirõhu aur ja gaasiaurugeneraatorite kõrgsurveaur on sojakastme tootmisel tavaliselt kasutatavad toiduvalmistamismeetodid. Aurutamismaterjalid peavad olema küpsed, pehmed, lahtised, mittekleepuvad, vahekihita ning neil peab olema klinkrile omane värvus ja aroom.

5. Steriliseerimisprotsessi ajal on aurugeneraatori poolt tekitatud kõrge temperatuuriga aur puhas ja hügieeniline ning sellel on steriliseeriv toime. Seda saab kasutada ka sojakastme steriliseerimiseks selle töötlemisel. Kõrge soojustõhusus, kiire gaasitootmine ja puhas aur vastavad toiduainete tootmise ohutusnõuetele. Täisautomaatne töö võib vähendada tööjõudu. Toiduainete ettevõtetele on see parem valik tootmise efektiivsuse tõstmiseks ja kulude vähendamiseks.

Aurugeneraatorite kasutamine sojakastme tootmiseks võib tõhusalt kaitsta toiduohutust ja parandada tootmise efektiivsust, muutes selle tootjate jaoks parimaks valikuks.