Iraganean, desinfekzio prozesuak beratzen edo irakiten desinfekzioa erabil dezake. Desinfekzioa irakiten da mahai-ontzia ur irakinetan jartzea 2 eta 5 minutuz, baina metodo hau oso erraza da kolore ezberdintasuna edo deformazioa eragitea. Desinfekzioa bustitzea tenperatura altuarekiko erresistenteak ez diren mahai-ontzi bereziei aurre egitea da. Desinfektatzaile hautsa, potasio permanganatoa eta beste desinfektatzaile batzuk erabiltzen dira bustitzeko. Bustitzean, mahai-tresnak 15-30 minutuz busti behar dira. Busti ondoren, garbitu ur korrontearekin, droga-hondakinen edukia lortzea zaila izan dadin, baina oso arriskutsua izango da.
Hala ere, azken urteotan, lurrunezko desinfekzioa egoteak aurreko bi desinfekzio metodoen gabeziak konpondu ditu neurri handi batean. Lurrun desinfekzioa garbitutako mahai-tresnak lurrun-armairu batean edo lurrun-kutxa batean jartzea da 100 °C-ko tenperaturan desinfektatzeko 10 minutuz. Horren abantaila da efektua oso ona dela, ez da erraza mahai-ontzian hondakin kimikoak uztea, tenperatura kontrola daiteke eta ez da erraza deformatzea.
Nobles lurrun-sorgailua ekoizpen-lerroarekin pareka daiteke mahai-tresnak garbitzeko, ontzi-garbitzeko ura berotzeko eta berotzeko aurrealdeko produkzio-lerroan, eta lurruna atzeko produkzio-lerrora desinfektatzeko. Gailu bakarrarekin, bi arazo konpon daitezke. Lurrun-ekoizpena azkarra da eta lurrun-bolumena handia da. Ura tratatzeko neurriak erabiltzailearen kokapenaren arabera emango dira.