36kw-ko lurrun-sorgailu elektrikoa ogia egiteko

Labean bero-energia transferitzeko 4 modu egon ohi dira: bero-eroapena, bero-erradiazioa, konbekzioa eta kondentsazioa.
Zergatik gehitu lurruna? Lurrunak ogia gehiago igoko du labean, baina egia al da hori ogi mota guztietan? Argi dago ezetz!
Esan daiteke Europako estiloko ogi gehienek gozogintza ingurune nahiko hezea behar dutela, eta tenperatura ezin da baxua izan. Hau ez da ur irakinaren lurruna. Lurrun hori nahikoa da ogia zabaltzeko. Ogia erretzeko lurrun elektrikoa erabili behar dugu. Sorgailuak sortzen duen tenperatura altuko ur-lurruna lurrun-labearen barrunbean sartzen da, leku hotzenean berehala sartu ahal izateko. Une honetan, orea trikimailu magiko bat egitea bezalakoa da, izar beroak xurgatzea eta abiadura oso azkar hedatzea, beraz, minutu batzuk baino ez ditu behar lurruntzeko. Hedapen eta ezartze fasean oreak ur-lurruna jasotzen du, eta gainazala ez da hain azkar ezarriko, eta gelatinoso samarra ere bihur daiteke. Oskol biguna bihurtuko da.
Konpara dezagun lurrunarekin eta lurrunik gabeko ogiaren arteko aldea:
Ogi lurrunetan egindako orea primeran zabaltzen da eta belarri ederrak ditu. Azala urre kolorekoa, distiratsua eta kurruskaria da, eta ehunak tamaina ezberdinetako poroak uniformeki banatu ditu. Halako poroek saltsak eta zopak xurgatzen laguntzen dute.
Lurrunik gabeko ogiaren gainazala urrezkoa da baina distira gutxikoa. Orokorrean laua da eta ez da ondo hedatzen. Ehunaren poroek jendea tripofoboa sentiarazten dute.
Hori dela eta, ogi ona egiteak lurrunaren sarrera kontrolatzea eskatzen du. Lurruna ez dago gozogintza prozesu osoan. Orokorrean, gozogintza faseko lehen minutuetan bakarrik izaten da. Lurrun kantitatea gehiago edo txikiagoa da, denbora luzea edo laburra da eta tenperatura altua edo baxua. Guztiak benetako baldintzen arabera egokitu behar dira. Henan Youxing galdara ogia gozogintza lurrun sorgailu elektrikoak gasa ekoizteko abiadura azkarra eta eraginkortasun termiko handia ditu. Potentzia lau mailatan egokitu daiteke. Potentzia lurrun-bolumenaren eskariaren arabera doitu daiteke. Ogirako ona den lurrunaren bolumena eta tenperatura ondo kontrola ditzake. Protagonismo handia du gozogintza prozesuan.