Orokorrean, berokuntza eraginkortasuna bermatzeko eta esterilizazio-tartea laburtzeko, zenbat eta handiagoa izan esterilizazio-tenperatura, orduan eta laburragoa izango da beharrezkoa den esterilizazio-denbora.Askotan lurrunaren tenperatura detektatzeko nolabaiteko homogeneotasun-maila dago.Aldi berean, nolabaiteko histeresi eta desbideratze bat dago tenperatura detektatzeko.Kontuan izanik lurrun asearen tenperaturak eta presioak bat-bateko korrespondentzia erakusten dutela, nahiko hitz eginez, lurrun-presioaren detekzioa uniformeagoa eta azkarragoa da., beraz, esterilizagailuaren lurrun-presioa kontrol-oinarri gisa erabiltzen da, eta esterilizazio-tenperaturaren detekzioa segurtasun-berme gisa erabiltzen da.
Aplikazio praktikoetan, lurrunaren tenperatura eta esterilizazio tenperatura batzuetan desberdinak dira.Alde batetik, lurrunak ur kondentsatuaren % 3 baino gehiago daukanean (lehortasuna % 97koa da, lurrunaren tenperatura estandarrera iristen den arren, lurrunaren gainazalean banatzen den ur kondentsatuaren ondorioz bero-transmisioaren oztopoa dela eta, lurrun-tenperatura estandarrera iristen den arren). produktuan, lurruna kondentsatutako ur filmaren tenperatura jaitsi egingo da.Gutxitu pixkanaka, produktuaren benetako esterilizazio tenperatura esterilizazio tenperatura eskakizuna baino txikiagoa izan dadin.Batez ere, galdarak daraman galdarako urak, bere uraren kalitateak esterilizatutako produktua kutsa dezake.Hori dela eta, oso eraginkorra izan ohi da Watts DF200 eraginkortasun handiko lurrun-ura bereizgailua lurrunaren sarreran erabiltzea.
Bestalde, airearen presentziak eragin gehigarria du lurrunaren esterilizazio tenperaturan.Armairuko airea kentzen ez denean edo guztiz kentzen ez denean, alde batetik, airea egoteak leku hotz bat osatuko du, aireari atxikitako produktuak ezin baita esterilizatu.bakterioen tenperatura.Bestalde, tenperatura kontrolatzeko lurrun-presioa kontrolatuz, airearen presentziak presio partziala sortzen du.Une honetan, presio-neurgailuan bistaratzen den presioa gas mistoaren guztizko presioa da, eta benetako lurrunaren presioa esterilizazio-lurrunaren presioaren eskakizuna baino txikiagoa da.Hori dela eta, lurrun-tenperaturak ez du esterilizazio-tenperatura-eskakizuna betetzen, esterilizazio-porrota eragiten du.
Lurrunaren gainberoa lurrunaren esterilizazioan eragiten duen faktore garrantzitsua da, baina askotan ahaztu egiten da.EN285-ek esterilizazio-lurrunaren gainberoak 5 °C baino gehiago ez izatea eskatzen du.Lurrun asearen esterilizazioaren printzipioa produktua hotzean lurruna kondentsatzen dela da, eta bero-energia latente kopuru handia askatzen du, eta horrek produktuaren tenperatura handitzen du;kondentsatzen denean, bere bolumena nabarmen txikitzen da (1/1600), eta tokiko presio negatiboa ere sor dezake, ondorengo lurruna elementuaren barnean sartuz.
Gainberotutako lurrunaren propietateak aire lehorrenaren parekoak dira, baina bero transferentziaren eraginkortasuna txikiagoa da;bestalde, gainberotutako lurrunak bero sentikorra askatzen duenean eta tenperatura saturazio-puntutik behera jaisten denean, ez da kondentsazioa gertatzen, eta une honetan askatzen den beroa oso txikia da.Bero-transmisioak ez ditu esterilizazio baldintzak betetzen.Fenomeno hau agerikoa da gehiegizko berotasuna 5°C gainditzen duenean.Gehiegi berotutako lurrunak elementuak azkar zahartzea eragin dezake.
Erabilitako lurruna energia sortzeko erabiltzen den bero-sareko lurruna bada, bera gainberotutako lurruna da.Kasu askotan, galdara autonomoak lurrun saturatua sortzen badu ere, esterilizatzailearen aurrean dagoen lurrunaren deskonpresioa hedapen adiabatiko moduko bat da, jatorrizko lurrun saturatua lurrun berotu bihurtuz.Eragin hori nabaria da presio-diferentzia 3 bar gainditzen denean.Gainberotasuna 5 °C gainditzen badu, hobe da Watt ur-bainu saturatuko lurrun-gailu bat erabiltzea gainberotasuna garaiz kentzeko.
Esterilizagailuaren lurrun-diseinuak lurrun-iragazki super batekin, eraginkortasun handiko lurrun-ura bereizgailu bat, lurrun-presioa erregulatzeko balbula eta lurrun-tranpa ditu.