Oro har, berogailuaren eraginkortasuna bermatzeko eta esterilizazio tartea laburtu ahal izateko, orduan eta handiagoa da esterilizazioaren tenperatura, orduan eta laburragoa behar den esterilizazio denbora. Lurrun tenperaturaren detekzioan nolabaiteko inhomogeneotasuna da. Aldi berean, tenperatura detektatzeko zenbait histeresi eta desbideratzea da. Lurrun saturatuen tenperatura eta presioak bat-bateko korrespondentzia erakusten duela kontuan hartuta, nahiko hitz egitea, lurrun-presioa detektatzea uniformeagoa eta azkarra da. Beraz, esterilizazioaren esterilizatzailearen esterilizazioa kontrol oinarri gisa erabiltzen da eta esterilizazioaren tenperatura hautematea segurtasun berme gisa erabiltzen da.
Aplikazio praktikoetan, lurrunaren tenperatura eta esterilizazio tenperatura desberdinak dira batzuetan. Alde batetik, lurrunak% 3ko kondentsatua duen ura (lehortasuna% 97koa da), nahiz eta lurrun tenperatura estandarrera iristen den, lurrunaren gainazalean banatutako ur kondentsatuaren bidez bero transferentzia oztopatzea dela eta, lurrunaren gainazaleko tenperatura kondentsatuaren bidez. Murriztu pixkanaka, produktuaren esterilizazio tenperatura esterilizazioaren tenperatura beharra baino txikiagoa izan dadin. Batez ere galdarak eramaten duen galdararen urak, uraren kalitateak esterilizatutako produktua kutsatu dezake. Hori dela eta, normalean oso eraginkorra da Watts df200 eraginkortasun handiko lurrun-uraren bereizgailua erabiltzea lurrun-sarreran.
Bestalde, airearen presentziak efektu osagarria du lurrunaren esterilizazioaren tenperaturan. Armairuko airea ez da kentzen edo ez erabat kentzen denean, alde batetik, airearen existentziak leku hotza eratuko du, airean erantsitako produktuak ezin direla esterilizatu. bakterioen tenperatura. Bestalde, tenperatura kontrolatzeko lurrunaren presioa kontrolatuz, airearen presentziak presio partziala sortzen du. Une honetan, presio-zabaleran agertzen den presioa gas mistoaren presioa da, eta benetako lurrun-presioa esterilizazioaren presioaren eskakizuna baino txikiagoa da. Hori dela eta, lurrunaren tenperaturak ez du esterilizazioaren tenperaturaren eskakizuna betetzen, esterilizazio porrota sortuz.
Lurrun Superheat faktore garrantzitsua da lurrun esterilizazioan eragina duena, baina askotan ahaztu egiten da. EN285-ek esterilizazioaren lurrunaren superheatsak ez du 5 ºC baino gehiago izan behar. Lurrun esterilizazio saturatuaren printzipioa da lurrun kondentsuek produktua hotza denean, bero-energia latente kopuru handia askatzen duena, produktuaren tenperatura handitzen duena; Kondentsatzen denean, bere bolumena nabarmen txikitzen da (1/1600), eta tokiko presio negatiboa ere sor dezake, ondorengo lurruna elementuren barruan sakonki bihurtzea.
Lurrun superheatuaren propietateak aire lehorraren baliokideak dira, baina bero transferentziaren eraginkortasuna txikiagoa da; Bestalde, lurrunak superheated bero sentikorra askatzen duenean eta tenperatura saturazio puntuaren azpitik jaisten da, kondentsazioa ez da gertatzen, eta une honetan kaleratutako beroa oso txikia da. Bero-transferentziak ez ditu esterilizazio baldintzak betetzen. Fenomeno hau nabaria da berotzeak 5 ° C gainditzen duenean. Baperatu berotutako lurrunak elementuak azkar adin txikiak sor ditzake.
Erabilitako lurruna energia sortzeko erabilitako bero sareko lurruna bada, berak superheatu lurruna da. Kasu askotan, nahiz eta galdarak lurrun saturatuak sortzen baditu, esterilizatzailearen aurrean lurrunaren deskonpresioa hedapen adiabatiko moduko bat da, jatorrizko lurruna lurrun saturatua bihurtuz. Eragin hori nabaritzen da presioaren aldea 3 barra gainditzen duenean. Superheat 5 ° C gainditzen badu, hobe da watt ur bainu saturatu bat erabiltzea superheat denboran ezabatzeko.
Esterilizatzailearen lurrunaren diseinuak lurrunezko iragazkia du, eraginkortasun handiko lurrun-uraren bereizgailua, lurrun-presioa balbula arautzen duena eta lurrun tranpa bat.