60kw-ko lurrun sorgailu elektrikoa okindegirako

Ogia prestatzerakoan, okindegiak tenperatura ezarri dezake orearen tamainaren eta formaren arabera. Tenperatura are garrantzitsuagoa da ogia txigortzeko. Nola mantentzen dut ogi-labearen tenperatura tartean? Une honetan, berogailu elektrikoko lurrun-sorgailu bat behar da. Lurrun-sorgailu elektrikoak lurruna igortzen du 30 segundotan, eta horrek labearen tenperatura etengabe kontrola dezake.
Lurrunak ogi-orearen azala gelatinizatu dezake. Gelatinizazioan, orearen azala elastikoa eta gogorra bihurtzen da. Labean erre ondoren ogiak aire hotza topatzen duenean, azala txikitu egingo da, ehundura kurruskaria osatuz.
Ogi-orea lurrunetan jarri ondoren, gainazaleko hezetasuna aldatzen da, eta horrek azala lehortzeko denbora luzatu dezake, orea deformatu ez dadin, orearen hedapen-denbora luzatu eta labean egindako ogiaren bolumena handitu eta zabalduko da.
Ur-lurrunaren tenperatura 100 °C baino handiagoa da, orearen gainazalean ihinztatzeak oreari beroa transferi diezaioke.
Ogi onak egiteko lurrun kontrolatua sartzea eskatzen du. Gozogintza prozesu osoak ez du lurruna erabiltzen. Normalean, labearen faseko lehen minutuetan bakarrik. Lurrun kantitatea gehiago edo txikiagoa da, denbora luzea edo laburra da eta tenperatura altua edo baxua. Egokitu benetako egoeraren arabera. Tengyang ogia erretzeko lurrun-sorgailu elektrikoak gasa ekoizteko abiadura azkarra eta eraginkortasun termiko handia ditu. Potentzia lau mailatan doitu daiteke, eta potentzia lurrun-bolumenaren eskariaren arabera egokitu daiteke. Lurrun-kantitatea eta tenperatura ondo kontrolatzen ditu, ogia erretzeko bikaina da.