Laburpena: jantokiaren "urrezko arauak" buruz ikasteko garaia da
Segurtasuna da garrantzitsuena jateko, edateko eta bizitzako gaiak direnean
Elikagaien kultura munduko herrialde guztietan zehar doa. Janaria jendearentzako lehen lehentasuna da, eta elikagaien segurtasuna da lehen lehentasuna. Elikagaien segurtasunaren gaia planteatu behar da. "2022 Txinako Dieta Modernoaren Garapen Indizearen" lehen mailako lehen mailako adierazleen artean, elikagaien segurtasunaren adierazlea da 60 puntuko lerroa baino puntuazio txikiagoa duena.
Inkestak erakusten du nire herrialdeko elikagaien segurtasun egoerari dagokionez, inkestatuen% 51,6k "batez bestekoa" dela eta, inkestatuen% 30,1 "ez da oso pozik", eta inkestatuen% 2,5 "oso gustura", ebaluazio positiboak emanez. Inkestatuen% 15,8 baino ez ziren "nahiko pozik" eta% 0,2 "oso pozik" zeuden.
Janari mota asko daude. Inkestak ere, barazkiak txinatarren artean deserosoenak direla erakusten du, lehenengo sailkapenen% 71,4k lehenik eta behin, haragi produktuen ondoren, gero izoztutako janaria, ondoren ogia eta pastak eta upelak. Edateko ura, landare olio jangarria, uretako produktuak, janari frijituak eta fruituak eta fruituak erabiltzeko erabil daiteke.
Sukalde zentrala barruko bolumenaren azpian
Mota guztietako janaria sukaldean egosten da mahaira zerbitzatu aurretik. Barazki freskoak, ogiak eta pastak, prestatutako platerak, komunitateko taldeko otorduak, fruta hotzeko edariak edo baita prestatutako plater ezagunak ere, haien atzean daudenak.
Gaur egun, nire herrialdearen eskala handiko kate enpresen% 74k bere sukalde zentralak eraiki dituzte. Erdialdeko sukaldeen eskala egunez egun hazten ari da, pixkanaka hazkunde azkarreko merkatua ehunka mila milioi. Estatuaren jabetzako enpresek, janari konpainia handiek eta fabrikazio enpresek sukalde zentralak erabiltzen dituzte taldeko otorduetan sartzeko puntu gisa. Adibidez, itxaropen berria, sinopec, chery, herrialdeko lorategia eta abar eraiki dute sukalde zentralek langileen jantokiak eta langile eskolak zerbitzatzeko eta zerbitzuak gizarteari esportatzeko prestatzen ari dira.
Xiabu jatetxea oso ezaguna da eta bezeroaren fluxu handia du. Nola aurre egin platerekin? Nola datoz 6 pertsona bakarrik sukaldean, baina egunero milaka lagunentzako otorduak eman ditzakete? Horren atzean dagoen sekretua da Xiabu-k bere sukalde zentral independentea duela; WangxianGyuanek 2008an sortu zuen sukalde zentrala, eta horrek eraiki dezakeen edo erdi bukatutako janariaren tratamendua eta dendetara zuzenean entregatu dezake. Debao Ostalaritza, HUIFA janaria eta Si Nian janaria, etab., Beren sukaldeko negozioa hedatzen ari dira hirugarrenen lankidetzaren bidez eta lurrak lehiatzeko.
Jokoa hausteko "Urrezko Araua": Lurrun sortzailea
Lehiaketa gogorraren erdian, sukalde zentralek ere konpromisoa hartu dute sukaldeko eraikuntzaren sekretuak esploratzeko. Elikadura, osasuna eta janari goxoak jendearen eskakizun garrantzitsuak dira ostalaritzarako, eta helburu garrantzitsuak dira sukalde zentralak aurrera egiteko ahaleginak egiteko. Energia aurrezteko teknologia eta sukalde komertzialeko ekipamendua osoarekin, galdarak tradizionalak ordezkatu eta tenperatura handiko lurruna eman dezake, bero iturri industrialetarako, ur beroa, berogailu zentrala, jaka lapikoak, lehorgailua, lisatzeko makinak eta desinfekzio-makinak eta desinfekzio-makinak, eta lehorgailuak
Lurrun sortzaileak, hain zuzen ere, lurrunezko sorgailuak dira, hain zuzen ere, Lurrunaren irteera azkarra, modulu independenteen arabera, lurrun-efektu termikoaren arabera (lurrunaren hezetasuna), ez da presiorik gabeko ontzia. Bihurketa-kontrola, ez da labeetako langile profesionalen beharrik.
Lurrun sorgailuak batez ere lurrun bero energia ematen du jaka lapikoak, sukaldaritza lapikoak eta nahasteak. Lurruna kanalizazioen bidez garraiatzen da, eta horrek tenperatura etengabe eta lurrunaren presioa eskatzen du. Lurrunaren kalitatea ere, fabrikatik irten aurretik janariaren kalitatea zehazten du. Elikagaien prozesatzeko landareetako lurrun sorgailuak batez ere destilazio, erauzketa, esterilizazioa, lehortzea, zahartzea eta elikagaiak prozesatzeko beste prozesuetarako erabiltzen dira. Tenperatura altuko lurruna erabiltzen dute tenperatura altuetan janaria lehortu, lehortu eta esterilizatzeko, sukalde zentralak eraldaketa teknologiko eta digital eta adimendunagoak izaten laguntzeko.
Lurrun sorgailuak ezin hobeto integratzen du janari gozo tradizionala lurrun teknologiarekin, zapore hutsa eta elikadura balio handia duten produktuak ekoizteko. Lurrun sorgailuak klik bakarreko berogailua lortzeko, elikagaien mantenugaiak galtzea eragozten du, ekoizpen-eraginkortasuna hobetzen du, ekoizpen-denbora laburtu, ekoizpen kostuak murrizten ditu eta sukalde zentralak kostuak murrizten ditu eta energia aurrezten laguntzen du. Bereziki egokia da eskala handiko ekoizpenerako edo prozesatzerako, ostalaritza eta sukaldaritza ekoizpen estandarizatu eta automatizatu bat lortzeko.
Elikadura, osasuna eta janari goxoak jendearen eskakizun garrantzitsuak dira ostalaritzarako, eta helburu garrantzitsuak dira sukalde zentralak aurrera egiteko ahaleginak egiteko. Zentral sukaldeek segurtasuna, elikadura eta osasuna jartzen dituzte beti. Adibidez, Qianji janaria eta beste batzuk lurrun sorgailuak erabiltzen ari dira. Zentraleko sukaldeetarako merkatu aukerak mugagabeak dira, baina Shuguang profil baxua mantentzen duten terminista luzekoak dira eta barne indarra praktikatzen dute.
Posta: 2012-0 urriaren 10a
