Teknologiaren aurrerapenarekin, jendeak gero eta gehiago erabiltzen du tenperatura ultraaltuko esterilizazioa elikagaiak prozesatzeko. Horrela tratatutako elikagaiek zapore hobea dute, seguruagoak dira eta iraupen luzeagoa dute.
Denok dakigunez, tenperatura altuko esterilizazioak tenperatura altuak erabiltzen ditu zeluletan proteinak, azido nukleikoak, substantzia aktiboak eta abar suntsitzeko, horrela zelulen bizi-jardueretan eraginez eta bakterioen kate biologiko aktiboa suntsituz, horrela bakterioak hiltzeko helburua lortuz. ; janaria prestatzen edo esterilizatzen den ala ez, tenperatura altuko lurruna behar da. Horregatik, lurrun-sorgailuak sortzen duen tenperatura altuko lurruna beharrezkoa da esterilizaziorako. Beraz, nola laguntzen dio lurrun-sorgailuak tenperatura altuko esterilizazio-industriari?
Mahai-ontzien esterilizazioa, elikagaien esterilizazioa edo esnearen esterilizazioa dela, tenperatura altu jakin bat behar da esterilizaziorako. Tenperatura altuko eta presio handiko esterilizazioaren bidez, hozte azkarrak elikagaien bakterioak hil ditzake, elikagaien kalitatea egonkortu eta elikagaien iraupena modu eraginkorrean luzatzen du. Murriztu elikagaietan bizirik irauten duten bakterio kaltegarrien kopurua eta saihestu gizakiaren infekzioa eragiten duten bakterio biziak edo elikagaietan aurrez sortutako toxina bakterianoek eragindako gizakien intoxikazioak irenstea. Azido gutxiko elikagai batzuek eta azido ertaineko elikagai batzuek, hala nola behi, ardi eta hegazti-haragi-produktuek termofiloak dituzte. Bakterioek eta haien esporak, 100 °C-tik beherako tenperaturak bakterio arruntak hil ditzakete, baina zaila da espora termofiloak hiltzea, beraz, tenperatura eta presio handiko esterilizazioa erabili behar da. Esterilizazio-tenperatura, oro har, 120 °C-tik gorakoa da. Lurrun-sorgailuak sortzen duen lurrunaren tenperatura 170°C-rainoko tenperatura altua irits daiteke eta lurrun saturatua da. Esterilizatzen den bitartean, zaporea bermatu dezake, elikagaien biltegiratze-denbora handitu eta elikagaien iraupena luzatu.
Lurrun-sorgailua lurrun-galdarak ordezkatzen dituen lurrun-ekipo mota bat da. Hainbat industriatarako egokia da, batez ere tenperatura altuko esterilizazio industrian, elikagaien esterilizazioa prozesatzeko eta mahai-ontzien esterilizazioa, etab. Medikuntza esterilizaziorako, hutsean ontziratzeko eta abarretarako ere erabil daiteke. Esan daiteke lurrun-sorgailu bat dela. industria modernoan beharrezko ekipamendua.
Lurrun-sorgailu bat aukeratzerakoan, gas-irteera azkarra, lurrun-saturazio handia, eraginkortasun termiko handia eta funtzionamendu egonkorra dituen lurrun-sorgailu bat aukeratu behar duzu. Nobeth lurrun-sorgailuak 3-5 minututan sor dezake lurruna, eraginkortasun termikoa %96koa eta lurrunaren saturazioa %95etik gorakoa izanik. Aurrekoa elikagaiak, osasuna eta segurtasuna inplikatzen dituzten industrietarako egokia da, hala nola elikagaiak prozesatzeko, elikagaien sukaldaritza eta tenperatura altuko esterilizazioa.
Argitalpenaren ordua: 2023-13-13
