Soja-esnea prestatzean, tofu-arloko artisau askorentzat tofu-usaina osatu gabe kentzea arazoa da. Galdara arrunten tenperatura 100 gradura bakarrik irits daitekeelako eta babarrun usaina kendu behar da tenperatura altuko metalak 130 gradutik gora berotuz. Tradizionalki egositako soja-esneak, oro har, iturriko ura erabiltzen du. Soja-esnea prestatu aurretik, berotu ura, irakiten, gero soja-esnea uretatik bereizi eta iragazi. Modu honetan egositako soja-esneak babarrunak eta zapore txarra du. Orain lurrun-sorgailuek arazo hau oso ondo konpondu dezakete. Kalitate handiko soja-esne beroa erraz egin daiteke lurrun-sorgailu baten bidez.
Nobeth Steam Generator Jacketed Pot-ekin erabil daiteke soja-esnea prestatzeko. 500 kg-ko makina batek aldi berean 3 lapiko eraman ditzake, eta tenperatura maximoa 171 gradu Celsius-ra irits daiteke. Ez da gehigarririk erabiltzen, eta babarrun usaina guztiz kentzen da metodo fisikoen bidez.
Nobeth lurrun-sorgailuaren tenperatura eta presioa libreki doi daitezke, eta etengabe eta egonkorki atera daiteke ezarritako tenperaturaren arabera, eta horrek soja-produktuen usain gozoa hobeto estimula dezake. Tenperatura ezarritako baliora iritsi ondoren, Nobles lurrun-sorgailua automatikoki tenperatura konstante batean bihurtuko da, eta horrek erregai-kostu asko aurrezten ditu epe luzerako funtzionamenduan, lurrun-sorgailu arrunten eskura ez dagoena.
Nobeth lurrun-sorgailuak mikroordenagailuen kontrol-sistema bat garatu du kontrol-zehaztasun handikoa. Lurrun drainatze-sistemaz hornitua, soja-esnean babarrunak ez daitezen; jarri iturriko ura edo araztutako ura ur deposituan erabili aurretik, eta etengabe berotu daiteke ura bete ondoren 30 minutu baino gehiagoz; ur deposituak segurtasun-balbula integratua du, presioak segurtasun-balbularen ezarritako presioa gainditzen duenean, automatikoki irekiko du segurtasun-balbularen drainatze funtzioa; Segurtasuna babesteko gailua: automatikoki moztu elikadura-hornidura (ur eskasia babesteko gailua) galdara ur falta denean.
Argitalpenaren ordua: 2023-06-30
