Lurrun-sorgailua elikagaiak desizozteko erabiltzen da. Berotze prozesuan, desizoztu behar diren elikagaiak ere berotu ditzake eta aldi berean ur molekula batzuk kendu ditzake, eta horrek asko hobetzen du desizozteko eraginkortasuna. Nolanahi ere, berokuntza da biderik merkeena. Elikagai izoztuak maneiatzen dituzunean, lehenik izoztu 5-10 minutu inguruz, eta gero piztu lurrun-sorgailua ukimenean bero egon ez den arte. Elikagaiak hozkailutik atera eta ordubeteren buruan desizozten dira. Baina arreta jarri tenperatura altuko lurrunaren eragin zuzena saihesteko.
1. Fruta eta barazkiak ezin dira denbora gutxian desizoztu.
Desizoztu daitezkeen barazki mota asko daude, baina desizoztu aurretik ura guztiz kendu behar da. Desizoztea normalean ur freskoagoarekin hasten da. Azkar desizoztu eta denbora aurreztu nahi baduzu, lehenik eta behin barazkiak irakiten, kendu uretatik. Ebakitako barazki edo fruituen hostoak freskoak ez direnean, izozte-uretatik zuzenean hartu eta desizoztu daitezke; , erabat berriro izoztu behar da. Itsaskiak azkar desizoztu nahi badituzu, osagaiak desizozten hasi baino lehen 5-10 minutu inguru desizoztu nahi dituzu. Behar duzun guztia bada, ez ezazu traba izotz-pakete batzuk jarri izoztutako otorduen behealdean.
2. Desizoztutako janaria ez da berehala jan behar. Prozesuan osasunean eragiten duten produktu kimiko asko sortzen dira, osasunerako arriskutsuak diren nitratoak eta nitritoak barne.
Horregatik, oso garrantzitsua da produktu kimiko hauek ulertzea. Prozesu honetan, ez berotu egosi aurretik, bestela elikagaien nutrizio-edukia suntsitu egingo da. Hozkailuan sartu aurretik elikagaiak prozesatzea da onena. Kontserbatu behar baduzu, bildu plastikozko paperean edo izoztu eta jarri beheko izozkailuan. Desizoztu ondoren nitritorik sortuko ez dela ziurtatzeko, plastikozko film arrunteko ontziak erabiltzea eta hozkailuan jartzea gomendatzen da. Baina kontuz ibili gatza ez izozteak janaria murriztuko du? Desizoztu ondoren gatza xukatu behar al dut gainazaletik?
3. Mesedez, saihestu lurruna tenperatura gehiegi altuetara berotzea berotze-prozesuan zehar, bestela haragia eta barazkiak kalteak eragingo ditu.
Elikagaiak desizozten diren tenperatura elikagaiaren beraren izaeraren eta behar den denboraren araberakoa da. Normalean, janaria osorik mantentzen da eta ez da berotu behar. Baina ustekabean gehiegi berotzen baduzu, kalteak erraz sor daitezke. Gainera, zaila da elikagaien osotasuna eta segurtasuna mantentzea desizozteko prozesuan.
4. Ez jarri janaria hozkailuan desizozteko, izoztuta dagoenean tenperatura aldatu egingo delako.
Lurrun-sorgailua ere aukera ona da janaria izozkailuan sartu nahi ez baduzu. Horrek desizoztea eta deshidratazioa azkartuko ditu. Egosi lurrun-sorgailu batean eta jarri janaria ontzi batean. Janaria desizoztu nahi baduzu, aukeratu lurrun-sorgailu bat azkar desizozteko. Horrela, hidrolisia ur molekula txikiagotan apurtzen duzu. Elikagaiak lurrun-sorgailu baten bidez azkar desizoztu nahi badituzu, jarri janaria ontzi hermetiko batean eta jarri ur hotzetan izoztu eta berorik sortu ez dadin.
Argitalpenaren ordua: 2023-03-07
