Garagardoaren ekoizpenak hartzidura naturalaren metodoa erabiltzen du, eta erabilitako ekipamenduen artean, batez ere muztioaren biltegiratze-tangak, legamia-hartzidura-tangak, gari-garagardoaren hartzidura-tangak eta sakarifikazio-hartzidura-tangak daude.
1. Garagardoa ekoizteko prozesuan lehen mailako destilazio-ezaugarria muztioa eta legamia lantzea da, eta gero iragaztea muztioa lortzeko;
Hartziduraren bigarren etapa muztioa lupuluarekin nahastea da ardoa hartzitzeko; hirugarren etapa bigarren destilazioa egitea da, muztioko hidrolisi entzimatikoko produktuak karbono dioxidoan eta beste substantzia batzuetan deskonposatzeko, eta iragazketa egin ondoren ardoa lortzeko.
Lehen faseko destilazioa prozesu jarraitua da;
Bigarren mailako hartzidura bi urratsetan banatzen da;
Hirugarren etapa behetik gorakoa da, hau da, kondentsazioa destilazioa dorrearen goialdera iristen denean hasten da (buruko lapikoa bezala ezagutzen dena), hau da, bigarren destilazioa txorrotako garagardoa da.
Garagardoa ekoizteko prozesuan, lurrun-sorgailuak bi motatan banatzen dira, oro har: lurrun-sorgailu arruntak eta lurrun-sorgailu bereziak, eta azken hauek beharren arabera diseinatu eta fabrikatu daitezke.
2. Bigarren hartzidura batez ere malta-ardoa ekoizteko da, eta gero bigarren destilazio bidez garagardoa lortzeko;
Garagardoaren ekoizpenak bi faseko hartzidura prozesua etengabe burutu behar du, eta hori ere ekipamenduaren proba bat da. Ekipamenduak tenperatura altuekiko erresistentzia ona, ekonomia eta aplikagarritasun ona izan behar ditu, eta garagardoaren ekoizpen prozesu osoaren baldintzak bete behar ditu. Beharrezkoa da, erabiltzeko eta erabiltzeko erraza izan behar du erabiltzean.
Adibidez, Tsingtao garagardotegiak erabiltzen duen lurrun-sorgailuak hodi bikoitzeko konbinazio-egitura hartzen du, bero-izarrak hodi bakarrean kontzentratzeko bero-transferentziaren efektua hobetzeko. Baldintza berdinetan, lurrun-hodiaren diametroa murriztu daiteke. lurrun-presioa.
3. Lurrunketaren hirugarren etapa lehenik garagardogile legamiarekin malta-ardoa egiteaz, ondoren destilategiko aleetan txorrotako garagardoa lortzeaz eta, azkenik, bigarren destilazioa egiteaz bereizten da ardoa lortzeko.
Txorrotako garagardoaren (egositako garagardoa) ekoizpen prozesua honako hau da batez ere: egositako garagardoa hartzidura-tangaren bigarren geruzan bota, lupulua gehitu garagardoaren aroma guztiz xurgatzeko.
Garagardo lurrun-sorgailuak erabiltzen dira ekoizpen-prozesu horietan.
Argitaratze data: 2023ko maiatzaren 26a
