Gure herrialdeko hegoaldeko eta iparraldeko eskualde desberdinak direla eta, jendeak gustu desberdinak jaten ditu. Adibidez, lurrindutako ogi-ontziak beheko glutazko indarra hegoaldean lurrunetan baino behar dute, eta iparraldeko ogi lurrunek gluten indar sendoagoa behar dute.
Burruntxatutako ogi, ogia eta beste pasta ekoizteko urrats garrantzitsua da. Froga bidez, orea berriro idatzita eta mamitsua da produktu bukatuak behar diren bolumena lortzeko, eta bapatutako ogiak eta ogiak kalitate hobea du. Pasta hauek orea frogatzetik bereiztezinak dira. Bitarteko frogatzeak ogiaren barruko ehundura-egitura hobetu dezake, ekoizpen zikloa laburtu eta mekanikoki eratzen da, eta horrek bere garrantzia erakusten du. Ordu laurden bat inguruko frogatu bitartean, funtsezkoa da elikagaiak prozesatzeko lurrun sorgailua erabiltzea dagokion tenperatura eta hezetasuna doitzeko.
Tenperatura, hezetasuna eta denbora dira ogiaren froga kalitatean eragina duten faktore nagusiak. Denbora eskuz kontrolatu daiteke, tenperatura eta hezetasunak ingurumenak asko eragiten dituelako. Batez ere negu lehorretan, zaila da orea modu naturalean, eta ekipoak behar izaten dira normalean. Lurrun sorgailu osagarria aukera ona da.
Tenperatura kontrolatzeko prozesuan, tenperatura altua bada, orea azkar helduko da, gasaren edukiera okerragoa izango da, eta biskositatea handitu egingo da, ondorengo prozesatzeagatik kontrakoa baita; Tenperatura baxua bada, orea hoztu egingo da eta, ondorioz, igoera motela da, eta, beraz, bitarteko froga luzatzen du. ordua. Lehorgailua bada, ogi gogorreko puskak egongo dira amaitutako ogian; Hezetasuna oso altua bada, ogiaren azalaren biskositatea areagotuko du eta, beraz, hurrengo konformazio urratsean eragina izango du.
Gainazaleko akabera ona eta mamitsu orokorra da arrakastaz frogatutako ogiaren ezaugarri bereziak. Hori dela eta, frogatze baldintzak zorrotz kontrolatu behar dira ogia egitean. Elikagaiak prozesatzeko lurrun sorgailuak lurrun hutsa du, eta tenperatura eta hezetasuna zehaztasunez doitzen dira bitarteko frogagirientzako ingurune egokiena sortzeko.
Nobis Lurrun sorgailuaren tenperatura eta presioa kontrolagarriak dira, lurrunaren tenperatura eta lurrunaren bolumena askatasunez doitzeko, orearen iragazgaitza-gelaren tenperatura eta hezetasuna kontrolatzeko, orea egoera onenari frogatu ahal izateko eta produktu gozoagoak egiteko.
Posta: 2012ko irailaren 14a
