Gure herrialdearen hegoaldearen eta iparraldearen arteko eskualde desberdinak direla eta, jendeak gustu desberdinak jaten ditu. Adibidez, lurrunetan egindako opilek glutenaren indar txikiagoa behar dute hegoaldean lurrunetan egindako opilek baino, eta lurrunetan egindako opilek glutenaren indar handiagoa behar dute.
Opil, ogi eta bestelako pasta lurrunetan ekoizteko urrats garrantzitsu bat frogatzea da. Frogaren bidez, orea berriro gaseatzen eta leuntzen da amaitutako produktuak behar duen bolumena lortzeko, eta lurrunetan egindako ogi eta ogien amaitutako produktuak kalitate hobea du. Pasta hauek egitea orea frogatzetik bereizezina da. Tarteko probak ogiaren barne ehundura-egitura hobetu dezake, ekoizpen-zikloa laburtu eta mekanikoki eratzeko erraza izan daiteke, eta horrek bere garrantzia erakusten du. Ordu laurden inguruko proba-denboran, ezinbestekoa da elikagaiak prozesatzeko lurrun-sorgailua erabiltzea dagokien tenperatura eta hezetasuna doitzeko.
Tenperatura, hezetasuna eta denbora dira ogiaren frogaren kalitatean eragiten duten faktore nagusiak. Denbora eskuz kontrola daiteke, tenperaturak eta hezetasunak ingurumenak eragin handia duen bitartean. Batez ere neguan lehorrean, zaila da orea modu naturalean frogatzea, eta ekipamendua behar da normalean. Lurrun-sorgailu osagarria aukera ona da.
Tenperatura kontrolatzeko prozesuan, tenperatura altuegia bada, orea azkar helduko da, gasa edukitzeko ahalmena okerragoa izango da eta biskositatea handitu egingo da, eta hori desegokia da ondorengo prozesatzeko; tenperatura baxuegia bada, orea hoztu egingo da, eta, ondorioz, igoera motela izango da, eta, horrela, tarteko frogaldia luzatuko da. denbora. Lehorregia bada, ore gogorrak egongo dira amaitutako ogian; hezetasuna handiegia bada, ogiaren azalaren biskositatea handituko da, eta horrela moldatzeko hurrengo urratsean eragingo du.
Gainazaleko akabera ona eta leuntasun orokorra dira arrakastaz frogatutako ogiaren ezaugarri bereziak. Hori dela eta, ogia egiterakoan zorrozki kontrolatu behar dira probatzeko baldintzak. Elikagaiak prozesatzeko lurrun sorgailuak lurrun hutsa du, eta tenperatura eta hezetasuna zehaztasunez doitzen dira tarteko frogak egiteko ingurune egokiena sortzeko.
Nobis lurrun-sorgailuaren tenperatura eta presioa kontrolagarriak dira, beraz, lurrun-tenperatura eta lurrun-bolumena askatasunez doi ditzakezu orea frogatzeko gelaren tenperatura eta hezetasuna kontrolatzeko, orea egoera onenean frogatu ahal izateko eta produktu gozoagoak egiteko. .
Argitalpenaren ordua: 2023-09-14
