Brodatutako haragi industria tradizio eta historiz betetako industria da, eta lurrun sortzailea industria honetako ezinbesteko ekipoetako bat da. Braised txerri industriaren jatorrizko forma gisa, Lurrun sorgailuak paper garrantzitsua du, beharrezko bero energia eta lurruna eskaintzen ditu braised txerria ekoizteko. Artikulu honetan lurrun sorgailuen jatorrizko forma aztertuko dugu braised txerri industriarako eta bertako garrantzia braised txerri-prozesuan.
Braised txerri industria antzinako eta berezko eskulan bat da. Bere ekoizpen prozesuak pauso ugari behar ditu, eta horietatik lurruna ezinbesteko lotura da. Braised txerri industriako oinarrizko ekipoetako bat bezala, lurrun sorgailuak beharrezko bero energia eta lurruna eskaintzen ditu txerri braised sukaldatzeko. Lurruna sortzen du ura berotzean eta, ondoren, lurruna bidaltzen du braised haragiaren sukaldaritza ganbarara, haragia, zapore eta ehundura aproposa lortzeko.
Brodatutako haragi industrian dagoen lurrun sorgailuaren jatorrizko forma galdara eta lurrunezko transmisio sistema batez osatuta dago. Galdara lurruna sortzeko oinarrizko ekipamendua da. Ura irakiten berotzen du erregai edo berogailu ahalmena erretzen tenperatura handiko eta presio handiko lurruna sortzeko. Lurrunaren transmisio-sistema da lurruna galdara braised haragiaren sukaldaritzara igortzeaz arduratzen da, lurrunak braised haragia erabat estali eta berdin berotu dezakeela ziurtatuz.
Brodatutako haragi industriaren lurrun sorgailuaren jatorrizko forma hainbat abantaila izan zituen. Lehenik eta behin, bero energia egonkorra eta lurruna eman ditzake, braised haragia sukaldaritza prozesuan zehar modu uniformean berotu daitekeela ziurtatzeko, sukaldaritza irregularra edo gehiegizkoa ekiditeko. Bigarrenik, lurrun sorgailuaren jatorrizko forma funtzionatzeko erraza da, erraza da
ntrol eta mantendu, eta braised haragi industriaren ekoizpen beharrak asetzeko. Gainera, lurrun sorgailuak braised haragiaren zaporea eta ehundura ere hobetu dezake, samur eta gozoagoa bihurtuz.
Brozko haragi industrian, lurrun sorgailuak aplikatzea ez da sukaldaritza prozesura mugatzen, baina beste esteketan ere erabil daiteke, hala nola garbiketa eta desinfekzioa. Lurrunak tenperatura altuko eta presio altuaren ezaugarriak ditu, bakteriak eta birusak modu eraginkorrean hil ditzaketenak eta braised haragiaren higienea eta segurtasuna bermatzea. Hori dela eta, braised txerri industrian egindako lurrun sorgailuaren jatorrizko forma ezinbestekoa izan zen braket txerrikiko prozesuan.
Laburbilduz, braised txerri industrian lurrun sorgailuaren jatorrizko forma ezinbesteko ekipamendua da braket txerri ekoizpen prozesuan. Bero energia egonkorra eta lurruna emanez, sastrakatutako haragia sukaldaritza prozesuan modu berdinean berotu daitekeela ziurtatzen du zapore egokia eta ehundura egokia lortzeko. Aldi berean, lurrun sorgailua garbitzeko eta desinfekziorako ere erabil daiteke, braised haragiaren higienea eta segurtasuna bermatzeko. Hori dela eta, braised txerri industrian arreta jarri behar dugu lurrun sorgailuaren jatorrizko forman, braised txerri industrian, hobetzen eta berritzen jarraitzen dugu, eta braised txerri industriaren garapenean laguntzen dugu.
Posta: 2012-20ko abenduaren 25a
