Txokolatea kakao hautsez egindako janari gozoa da.Zaporea delikatua eta gozoa ez ezik, usaina ere indartsua da.Txokolate goxoa denentzako postrea da, beraz, hona hemen nola egiten den.
Kakao-aleak hartzitu, lehortu eta erre egiten dira, kakao-likore, kakao-gurin eta kakao-hauts bihurtu aurretik, zapore aberats eta aromatikoa ematen du.Zapore mehe natural honek txokolatea osatzen du.Jasotako kakao aleak tenperatura konstanteko ontzietan hartzitu behar dira txokolate usaina sortzeko.Hartzidurak 3-9 egun inguru irauten du, eta kakao-aleak poliki-poliki marroi ilun bihurtzen dira.
Ondoren, eguzkitan lehortu.Hartzitutako kakao-aleek ur asko dute oraindik.Biltegiratzeko eta garraiatzeko, gehiegizko ura kendu behar da kakao aleetatik.Prozesu honek 3-9 egun irauten du, eta sailkatu gabeko kakao aleak lehortu ondoren kendu behar dira.Kakao babak lehortzeko lurrun-sorgailuak erretzeko edo ikatz-labean lehortzeko metodo tradizionalak baino abantaila gehiago ditu.Kakao aleak Nobeth lurrun-sorgailuz hornitutako lehorgailu batean lehortzen dira, eta tenperatura egokia egokitzen da, kakao aleak uniformeki berotu daitezen.Nobeth kakao-alea lehortzeko lurrun-sorgailuak etengabe lan egiten du gas nahikoa sortzeko, bero-iturritik nahikoa ez den bero-horniduraren arazoa eta lehortze estandarra saihesteko.Eta lurruna purua da, eta kakao-aleak ere estandarrera lehortu daitezke.
Ondoren, txokolatea prozesatzeko fabrikara bidaltzen da.Prozesatzeko fabrikara bidalitako txokolatea labean egiten da lehenik, eta tenperatura altuan labean egoten da 2 orduz.Prozesu honen ondoren, kakao-aleek txokolate usain erakargarria har dezakete.
Argitalpenaren ordua: 2023-01-01
