Txokolatea kakao hautsarekin egindako janari gozoa da. Zaporea delikatua eta gozoa ez ezik, usaina ere sendoa da. Txokolate goxoa guztiona da guztion postrea, beraz, hona hemen nola egiten den.
Kakaoaren babarrunak hartzitu, lehortu eta erretzen dira kakao likoreak, kakao gurina eta kakao hautsa prozesatu aurretik, zapore aberats eta usaintsua sortuz. Gustura natural hau txokolatea da. Kakao berriko babarrunak tenperatura konstanteko edukiontzietan hartzitu behar dira txokolate usaina ekoizteko. Hartzidura 3-9 egun inguru irauten du, kakao babarrunak poliki-poliki marroi iluna bihurtzen du.
Ondoren, lehortu eguzkitan. Hartzitutako kakao babarrunak ur asko dituzte oraindik. Biltegiratzeko eta garraiatzeko, gehiegizko ura kakao-babarrunetatik kendu behar da. Prozesu honek 3-9 egun ere behar ditu eta kakao kalifikatu gabeko babarrunak lehortu ondoren proiektatu behar dira. Kakaoa Bean Lehortzeko Lurrun sorgileak abantaila gehiago ditu erretzeko edo ikatz laberako lehortzeko lehortzeko metodo tradizionala baino. Kakao babarrunak lehortzen dira lehortzeko lurzoru sorgailua hornituta, eta tenperatura egokia egokitzen da kakao babarrunak modu berdinean berotu ahal izateko. Lurrun sorgailuak lehortzeko nobeteen kakaoen babarrunak etengabe funtzionatzen du bero-iturriaren eta lehortzearen azpiataletik bero hornidura nahikoa saihesteko. Lurruna garbia da, eta kakao babarrunak ere estandarrera lehortu daitezke.
Ondoren txokolate prozesatzeko fabrikara bidaltzen da. Prozesatzeko fabrikara bidalitako txokolatea lehenengo labean dago, eta tenperatura altuan labean dago 2 orduz. Prozesu honen ostean, kakao babarrunak txokolate usain erakargarria sor dezake.
Posta: 20123ko abuztuaren 01a
