Mahaigaineko esterilizazioa, elikagaien esterilizazioa edo esnearen esterilizazioa da, esterilizaziorako nolabaiteko tenperatura beharrezkoa da. Tenperatura altuko eta presio handiko esterilizazioaren bidez, hozte bizkorrak elikagaien bakteriak hil ditzake, janariaren kalitatea egonkortu eta elikagaien iraupena modu eraginkorrean luzatu dezake. Murriztu elikagaietan bizitako bakterio kaltegarri kopurua eta saihestu bizidun bakterioak irenstea, elikagaietan aurrez ekoitzitako bakterio-toxinak eragindako giza infekzioa edo gizakiaren intoxikazioa eraginez. Azido gutxiko elikagai eta janari ertaineko zenbait elikagai, hala nola behi, mututxo eta hegaztien haragi produktuek termofiloak dituzte. Bakterioek eta esporak, 100 ºC-tik beherako tenperaturak bakterio arruntak hil ditzakete, baina zaila da espora termofilikoak hiltzea, beraz tenperatura altuko eta presio handiko esterilizazioa erabili behar da. Esterilizazioaren tenperatura 120 ºC-tik gorakoa da. Lurrun sorgailuak sortutako lurrunaren tenperaturak tenperatura altua izan dezake gehienez 170 ºC-ra arte.
Lurrun sorgailua lurrun-galdarak ordezkatzen dituen lurrun ekipamendu mota da. Hainbat industrientzako egokia da, batez ere tenperatura handiko esterilizazio industrian, elikagaien esterilizazioan eta mahaiaren esterilizazioa prozesatzeko eta abar. Esterilizazio medikuntzarako, hutsean ontziratzeko eta abarretan ere erabil daiteke. Lurrun sorgailua industria modernoan beharrezko ekipoetako bat da.
Aukeratzerakoan, ziurtatu lurrun sorgailua aukeratzen duzula airearen irteera azkarra, lurrunaren saturazio altua, eraginkortasun termiko handia eta eragiketa egonkorra. Lurrun sorgailuak 2 minututan lurruna sor dezake,% 95eko eraginkortasun termikoa eta% 95 baino gehiagoko lurrun saturazioa. Elikagaien prozesamendua, elikagaien sukaldaritza, tenperatura handiko esterilizaziorako eta elikagaiak, osasuna eta segurtasuna dituzten beste industria batzuetarako egokia da.