Txinako janariaren sukaldaritza metodoak are liluragarriagoak dira, hala nola lurruntzea, frijituak, irakiten, irabiatuak, zartaginak, zartaginak eta abar. Chengdu-n finkatzeko asmoa zuen atzerriko lagun batek txinatar janari guztiak jaten zituen urtebetean. Hala ere, hamar urte geroago, oraindik ez zuen Chengdu utzi. Gehienetan gehiegizkoa den arren, txinatar janari kopuru handia eta askotarikoa ere islatzen du neurri handi batean.
Txinan sukaldaritza metodo ugari daude, baina metodo bakoitzak bere zapore berezia du, esaterako, frijitu sakona. Orokorrean, horrela sortutako janaria kurruskaria eta koipetsua da, baina olio gehiagok elikagaien jatorrizko elikadura-balioa eragingo du. Gizarte modernoan, jendeak osasun mantentzeari arreta ematen dio, beraz, lurrunetara joateko edo irakiten dute. Lurruntzea oso sukaldaritza metodo arrunta eta sinplea da. Batez ere, lurrun beroa erabiltzen du elikagaiak jangarriak egiteko zigilatze prozesuan. Metodo honek janariaren beraren zaporea eta mantenugaiak gorde ditzake. Nire herrialdea lurruna erabiltzeko lehen herrialdea da janaria egiteko. Iraganean, irakiten sortutako lurruna erabili zen. Gaur egun, baporeak normalean barazkiak lurruntzeko erabiltzen dira. Baporeak, oro har, lurrun sorgailu batekin batera erabiltzen dira.
Lurrun sorgailua lurrun kutxa batez hornituta dago. Barazkiak lurrunetan egiteko prozesuan parte hartzen duenean, sortutako lurrun izarra ugariagoa da. Gainera, lurrun sorgailuaren sistema eragilea bereziki sinplea da eta lanaren eraginkortasuna altua da, eta horrek asko laburtzen du berogailua. Lurrun sorgailuaren laguntzarekin, oro har, lurrun elektriko sorgailua erabiltzen da, batez ere lurrun elektriko sorgailua tamaina txikia delako eta energia elektrikoa erabiltzen duelako energia iturri gisa. Ingurumenarekiko eta ingurumenarekiko errespetua ez ezik, zaratarik ez du. Barazkiak lurruntzeko oso egokia dela esan daiteke. Orokorrean, barazkiak lurrean daudenean arazo bat dago eta hori da lurrunaren ura eramateko arazoa. Lurrun sorgailu elektrikoa bereziki diseinatu eta instalatuta dago, lurrun-ur-bereizgailu batekin, eta horrek arazo hau konpontzen du eta lurrunaren kalitate handia bermatzen du. Lurrun sorgailuak sortutako lurruna oso garbia da eta tenperatura handiko esterilizazioaren funtzioa du, barazki lurrunen segurtasuna bermatuz.
Lurrun sorgailuen eta baporeen bat datozenak barazki lurrunen garapena neurri batean bultzatu du. Aldi berean, barazkien lurrunaren jatorrizko zaporea eta osasun abantailak direla eta, lurrun sorgailuak ere alboetako txinatar osasun dieta babesten du. Elikagaien industrian, lurrun sortzaileen aplikazioa gero eta hedatuko da.