Txinako janariaren sukaldaritza-metodoak are liluragarriagoak dira, hala nola, lurrunetan, frijitu, irakiten, irabiatu, zartaginen frijitu, etab. Interneten oso ezaguna zen txantxa bat. Chengdun finkatzeko asmoa zuen atzerriko lagun batek urtebeteko epean txinatar janari guztia jateko zin egin zuen. Hala ere, hamar urte geroago, oraindik ez zen Chengdutik alde egin. Gehiegikeriaren bat badago ere, Txinako janari kopuru eta barietate handia ere islatzen du neurri handi batean.
Txinan sukaldaritza-metodo asko daude, baina metodo bakoitzak bere zapore berezia du, frijitzea adibidez. Orokorrean, horrela ekoizten diren elikagaiak kurruskariak eta koipetsuak dira, baina olio gehiagok elikagaiaren jatorrizko nutrizio-balioan eragingo du. Gizarte modernoan, jendeak arreta jartzen dio osasunari, beraz, lurrun edo irakiteko joera handiagoa du. Lurrunetan egosketa oso ohikoa eta sinplea da. Batez ere lurrun beroa erabiltzen du janaria jangarriak egiteko zigilatzeko prozesuan. Metodo honek janariaren zaporea eta mantenugaiak gorde ditzake. nire herrialdea janaria egiteko lurruna erabiltzen duen lehen herrialdea da. Iraganean, ura irakitean sortutako lurruna erabiltzen zen. Gaur egun, baporeak, oro har, barazkiak lurruntzeko erabiltzen dira. Baporeak, oro har, lurrun-sorgailuarekin batera erabiltzen dira.
Lurrun-sorgailua lurrun-kutxa batekin hornituta dago. Barazkiak lurrunetan egiteko prozesuan parte hartzean, sortzen den lurrun izarra ugariagoa da. Gainera, lurrun-sorgailuaren sistema eragilea bereziki erraza da eta lanaren eraginkortasuna handia da, eta horrek asko laburtzen du berokuntza-denbora. Euskarrizko lurrun-sorgailuak, oro har, lurrun-sorgailu elektrikoa erabiltzen du, batez ere lurrun-sorgailu elektrikoa tamaina txikia delako eta energia elektrikoa erabiltzen duelako energia iturri gisa. Garbia eta ingurumena errespetatzen ez ezik, zaratarik ere ez du. Barazkiak lurrunetan erretzeko oso egokia dela esan daiteke. Orokorrean, barazkiak lurrunetan erretzean arazo bat dago, eta hori da lurruna ura eramatearen arazoa. Lurrun-sorgailu elektrikoa bereziki diseinatuta eta instalatuta dago lurrun-ur bereizle batekin, eta horrek arazo hau guztiz konpontzen du eta lurrunaren kalitate handia bermatzen du. Lurrun-sorgailuak sortzen duen lurruna oso purua da eta tenperatura altuko esterilizazio funtzioa du, barazki lurrunetan segurtasuna bermatuz.
Lurrun-sorgailuen eta baporeen erabilera parekatzeak lurrunetan egindako barazkien garapena sustatu du neurri batean. Aldi berean, barazkiak lurrunetan erretzearen jatorrizko zaporea eta osasun abantailak direla eta, lurrun-sorgailuak txinatarren dieta osasuna babesten du albotik. Elikagaien industrian, lurrun-sorgailuen aplikazioa gero eta hedatuagoa izango da.