در گذشته ، فرایند ضد عفونی ممکن است از ضد عفونی کننده یا جوش شیرین استفاده کند. ضد عفونی جوش به مدت 2 تا 5 دقیقه کارد و چنگال را در آب جوش قرار می دهد ، اما این روش به راحتی باعث ایجاد اختلاف رنگ یا تغییر شکل می شود. خیساندن ضد عفونی برای مقابله با ظروف ویژه است که در برابر درجه حرارت بالا مقاوم نیست. پودر ضد عفونی کننده ، پرمنگنات پتاسیم و سایر مواد ضد عفونی کننده برای خیساندن استفاده می شود. در هنگام خیساندن ، کارد و چنگال باید 15 تا 30 دقیقه خیس شود. پس از خیساندن ، آن را با آب جاری تمیز کنید ، به طوری که دستیابی به محتوای باقیمانده مواد مخدر دشوار است ، اما بسیار خطرناک خواهد بود.
با این حال ، در سالهای اخیر ، وجود ضد عفونی بخار ، کاستی های دو روش ضد عفونی فوق را به میزان قابل توجهی حل کرده است. ضد عفونی بخار برای قرار دادن کارد و چنگال شسته شده در یک کابینت بخار یا یک جعبه بخار برای ضد عفونی در دمای 100 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه است. مزیت این امر این است که اثر بسیار خوب است ، ترک کردن باقیمانده های شیمیایی روی کارد و چنگال آسان نیست ، می توان دما را کنترل کرد و تغییر شکل آن آسان نیست.
ژنراتور بخار Nobles می تواند با خط تولید مطابقت داشته باشد تا کارد و چنگال شستشو ، گرم و گرم کردن آب ظرفشویی در خط تولید جلو و گرم کردن بخار به خط تولید عقب برای ضد عفونی. با یک دستگاه ، دو مشکل قابل حل است. تولید بخار سریع و حجم بخار بزرگ است. اقدامات تصفیه آب با توجه به محل کاربر ارائه می شود.